Ang pagtukoy sa "pinakamahusay" ng anumang bagay ay isang nakakalito na panukala. Pagdating sa inihaw na karne ng baka, halimbawa, ang pinakakaraniwang pagbawas ay ibang-iba. Ang isa na pinakamahusay para sa iyo sa anumang naibigay na pagkain ay ang isa na nakakatugon sa iyong mga pangangailangan. Ang inihaw na pinakamainam para sa isang espesyal na okasyon na pagkain ay hindi kinakailangang gawin ang pinakamahusay na mga sandwich o ang malambot na palayok. Ang pag-alam kung anong inihaw na pipiliin kung aling hangarin ay ang surest na paraan upang palaging pumili ng pinakamahusay.
Pinakamahusay para sa Espesyal na Okasyon
Kapag naghahanap ka ng isang premium na inihaw para sa mga espesyal na okasyon, ang tatlong pagbawas ay nauunawaan. Ang pinaka-biswal na kahanga-hanga ay ang punong tadyang, kasama ang napakalaking, curving rib buto. Ito ang pinaka-mayaman na marbled ng mga inihaw na karne ng baka, at napaka malambot. Ang strip loin - ang gupit na ginagamit para sa mga steaks ng New York strip - ay ang pinakamalapit na karibal nito sa lasa at lambing. Ito ay isang medyo flat, pahaba na hiwa, kaya't kulang ito ng pagpapataw ng visual na apela ng isang punong tadyang. Para sa mga kaibigang nakakaalam sa kalusugan na nais ng isang malambot na inihaw na mas kaunting taba kaysa sa iba pang mga pagpipilian, ang malinaw na pagpipilian ay isang tenderloin. Ito ang malambot na hiwa sa manibela, ngunit mas matangkad kaysa sa tadyang o guhit.
Pinakamahusay na Halaga para sa Mga Pamilihan sa Pamilya
Ang mga premium roasts ay wala sa lugar sa ordinaryong pagkain, kung saan ilalagay nila ang isang matinding pustiso sa iyong badyet ng groseri. Ang mainam na inihaw para sa isang sit-down na pagkain sa katapusan ng linggo ay malumanay pa, ngunit sa halip mas gaanong gastos. Ang ilan ay pinutol mula sa sirloin, isang seksyon sa pagitan ng loin at ang mas tougher. Maghanap para sa tuktok na sirloin at ang tatsulok na tri-tip, pareho sa mga ito ay mahusay. Ang mata ng pag-ikot ay isa pang mahusay na pagpipilian, isang compact at sandalan na inihaw na nagluluto nang pantay-pantay dahil sa halos cylindrical na hugis nito. Hindi ito malambot tulad ng pagbawas ng sirloin, kaya dapat itong hiniwa nang mas manipis.
Pinakamahusay para sa Mga Sandwich
Ang mayaman na marbling na gumagawa ng mga litson ng laso o mga guinong guhit upang masarap maging isang kapintasan kapag nais mo ang inihaw na baka para sa mga sandwich. Dito, ang pagkahilig at isang siksik, kahit na texture ay ang pinagsama na hinahanap mo. Ang mga kubo mula sa pag-ikot ay perpekto para sa karne ng sandwich. Mayroon silang tamang texture, at malaki ang mga kalamnan na nagbibigay ng malaki, kahit na hiwa upang masakop ang iyong tinapay o balutan. Pumili ng isang malaking ibabang pag-ikot para sa malalaking hiwa o mata ng bilog para sa maayos, bilog na hiwa.
Pinakamahusay para sa Pot Roast
Paradoxically, ang lahat ng mga bagay na gumagawa para sa isang hindi magandang inihaw na oven - matigas na kalamnan, grapi at nag-uugnay na tisyu - ay mga pakinabang sa isang inihaw na palayok. Ang mahaba, mabagal na pagluluto na kinakailangan para sa isang mahusay na palayok na inihaw ay pinapabagsak ang mga fibers ng kalamnan at binago ang malambot na nag-uugnay na tisyu sa masarap, mayaman na mga gelatin. Ang mga chuck ay umuungal mula sa balikat ay gumagawa lalo na ng mayaman at may lasa na post na inihaw, perpekto para sa isang pagkain sa katapusan ng linggo. Ang mga maliliit na matigas na pagbawas kasama ang brisket at ilalim na bilog ay hindi gaanong masarap, ngunit mas maayos ang hiwa at gumawa ng isang mas mahusay na hitsura. May posibilidad silang hindi maging basa-basa tulad ng inihaw ng chuck, kaya maging mapagbigay sa sarsa o sarsa.
