Nagbibigay ang mga nutrisyon ng iyong katawan ng enerhiya pati na rin ang pagbuo ng materyal upang matulungan ang iyong katawan na mapalago, mapanatili ang sarili at pagalingin. Ang mga karbohidrat at protina ay kabilang sa macronutrient group, na isang klase ng mga nutrisyon na kailangan ng iyong katawan sa makabuluhang mas maraming dami, kaysa sa mga nutrisyon tulad ng mga bitamina o mineral. Sa kabila ng kanilang karaniwang pag-uuri, gayunpaman, ang mga karbohidrat at protina ay naiiba nang bahagya sa kanilang kemikal na komposisyon, pati na rin sa kanilang pangkalahatang pag-andar at mga kinakailangan sa pagkain.
Mga Component Molecules
Ang mga protina at karbohidrat ay naglalaman ng mga molekula ng carbon, hydrogen at oxygen, bagaman sa iba't ibang proporsyon. Halimbawa, ang data mula sa Michigan State University Chemistry Department ay nagpapahiwatig na humigit-kumulang 50 porsiyento ng lahat ng mga molekula sa karbohidrat ay mga molekulang oxygen, habang ang mga protina ay karaniwang naglalaman ng 15 hanggang 25 porsyento na oxygen. Gayundin, ang isang pangunahing tampok ng mga protina ay ang kanilang medyo mataas na nilalaman ng nitrogen, kumpara sa mga carbs. Sa katunayan, ang nilalaman ng nitrogen ng mga protina ay karaniwang saklaw mula 15 hanggang 25 porsyento, habang ang mga carbs ay saklaw mula sa zero hanggang sa 5 porsiyento ng nitrogen.
Mga Pangunahing Mga Yunit ng Struktural
Ang mga sangkap na molekula ay nagtitipon sa iba't ibang paraan upang mabuo ang mga pangunahing yunit ng carbs at protina. Sa mga carbs, ang pangunahing yunit ay isang saccharide, isa pang salita para sa asukal. Ang mga monosaccharide ay mga single-unit sugars, ang pinakasimpleng mga carbs. Ang mga ito ay maaaring mag-link up sa bawat isa upang makabuo ng dalawang yunit na asukal - na kilala rin bilang disaccharides - o polysaccharides, na maaaring maging daan-daang mga yunit ang haba. Sa kaibahan, ang mga amino acid ay ang mga pangunahing yunit ng mga protina. Humigit-kumulang 20 mga uri ng mga amino acid ang kumikilos bilang pangunahing mga bloke ng gusali ng iyong katawan. Maaari silang mag-ipon sa sobrang kumplikadong mga paraan upang makabuo ng mga helice, pleated sheet, globules o kahit na multi-unit na istruktura ng protina.
Mga Pag-andar
Habang ang pangunahing papel ng protina ay istruktura, ang mga karbohidrat ay pangunahing nagsisilbing isang mapagkukunan ng enerhiya. Sa katunayan, ang glucose - isa sa pinakasimpleng karbohidrat - ang ginustong pera ng enerhiya ng iyong katawan. Sa tuwing nakukuha ng iyong katawan ang enerhiya mula sa protina dahil sa isang mababang supply sa mga carbs, ang mga sangkap ng protina ay dapat sumailalim sa isang bilang ng mga pagbabago sa biochemical upang maging kapaki-pakinabang sa paggawa ng enerhiya. Ang mga protina ay nagsisilbi higit sa lahat bilang mga bloke ng gusali ng iyong katawan. Ang bawat cell ay nangangailangan ng mga ito para sa istraktura, ngunit naglalaro din sila ng mahahalagang tungkulin bilang mga transporter ng molekula, hormones, ahente na lumalaban sa sakit at mga enzymes Ang ilang mga carbs - lalo na hibla - ay mahalaga para sa kalusugan ng bituka at pag-aalis ng basura.
Pagkain sa araw araw
Ang mga karbohidrat at protina ay nag-iiba din sa kanilang mga kinakailangan sa pagkain. Ang karamihan sa iyong pang-araw-araw na calorie ay dapat na nagmula sa mga karbohidrat, ayon sa 2010 na edisyon ng departamento ng US na Mga Patnubay sa Pagdiyeta ng Agrikultura para sa mga Amerikano. Ang rekomendasyon ng USDA para sa mga matatanda ay isang pang-araw-araw na paggamit ng 45 hanggang 65 porsyento ng kabuuang calorie mula sa karbohidrat, kumpara sa 10 hanggang 35 porsyento mula sa protina.
