Ang soy lecithin ay isang karaniwang sangkap sa daan-daang mga naproseso na pagkain, kabilang ang mga cereal, pasta, tinapay, toyo ng gatas at maraming karne. Magagamit din ang Lecithin bilang suplemento sa kalusugan; Sinasabi ng mga tagapagtaguyod na makikinabang ito sa pagganap ng puso, utak, atay at atleta. Gayunpaman, may mga potensyal na panganib ng toyo lecithin na maaaring lumampas sa mga posibleng pakinabang.
Pinagmulan
Upang malutas ang problema ng pagtatapon ng gummy basura na natitira mula sa proseso ng pagpipino ng toyo, ang mga kumpanya ng Aleman ay nag-patent ng isang proseso ng vacuum na pinatuyo ang putik upang makagawa ng toyo na lecithin. Kahit na ang lecithin ay orihinal na nagkaroon ng maraming paggamit, ngayon ang toyo lecithin ay ginagamit bilang isang emulsifier sa mga pagkain at mga formula ng sanggol at din bilang isang suplemento sa kalusugan.
Pagbabago ng Genetic
Noong 2007, iniulat ng GMO Compass na ang toyo lecithin, tulad ng maraming mga produktong pagkain sa mga supermarket ng Amerika, ay naglalaman ng genetically na binagong toyo. Binago ng genetically, o GM, ang mga pagkain ay binago ng biotechnically upang madagdagan ang mga ani at paglaban sa mga herbicides at mga insekto. Ang ilang mga tagapagtaguyod ng kalusugan at mga siyentipiko ay may mga alalahanin na may potensyal na pangmatagalang epekto mula sa pagkain ng binagong genetically na pagkain. Halimbawa, ang isang pag-aaral na inilathala sa "Journal of Applied Toxicology" ay natuklasan na ang mga daga na nagpapakain ng toyo ng GM ay nabuo ang pagbawas sa pagpapaandar ng pancreatic. Bagaman ang nutrisyon ng toyo ay hindi binago, ipinakita ng pag-aaral na ilang mga limang araw ng pagpapakain ng pagkain ng GM ang sanhi ng mga pagbabago sa cellular ng pancreatic, na nababalik pagkatapos ng 30 araw ng mga di-GM na pagkain.
Kanser
Ang isang tambalan ng toyo lecithin, phytoestrogen, ay maaaring makagawa ng mga epekto sa katawan na katulad ng hormon estrogen. Ang mga phoytoestrogens ay maaaring magsulong ng isang pagtaas ng panganib ng kanser sa suso sa mga kababaihan ng may sapat na gulang sa pamamagitan ng pagbabago o pagbawas ng natural na estrogen, bagaman ang direktang link sa cancer ay hindi nakakagambala. Isang pag-aaral na iniulat ng Cornell University ang sinuri ang 28 kababaihan na tumatanggap ng mga suplemento ng toyo sa loob ng anim na buwan. Ang mga kababaihan ay natagpuan na may isang pagtaas ng paglaki ng mga ducts ng gatas sa kanilang mga suso, na kung saan ay isang nangungunang forerunner ng cancer, ayon sa Program on Breast cancer at Environmental Risk Factors sa New York State. Ang mga konklusyon ay nagmumungkahi na ang mga kababaihan ng premenopausal ay maaaring may pinakamaraming panganib, ngunit kinakailangan ang karagdagang pananaliksik.
Pagpaparami
Ang soya at toyo lecithin ay naglalaman ng isang tambalang tinatawag na fenistein na maaaring magkaroon ng negatibong epekto sa pagkamayabong at pagpaparami. Ayon sa isang pag-aaral sa Johns Hopkins Medical Institutions, ang mga daga na pinapakain ng mga soybeans na naglalaman ng genistein ay gumawa ng mga supling na may mga abnormal na organo ng reproduktibo, kabilang ang mga mas maliit na testes, mas malaking prosteyt glandula at mas mababang antas ng testosterone. Ang mga konklusyon ay iminungkahi na ang pagkakalantad sa toyo sa panahon ng pag-unlad ng reproductive ay maaaring magkaroon ng pangmatagalang epekto sa mga lalaki, na sa huli ay humahantong sa mga abnormalidad ng reproduktibo at sekswal na disfunction.
Pag-unlad ng Utak
Ang soy lecithin ay maaaring makaapekto sa wala pa sa mga cell ng utak na humahantong sa pag-unlad ng utak. Ang "Developmental Psychobiology" ay naglathala ng mga resulta ng isang pag-aaral sa pagpapaandar ng utak sa mga daga na pinapakain ng toyo na lecithin. Ang mga pangkat ay nahahati sa mga buntis na daga, daga sa pagbuo ng pangsanggol at pag-awat ng mga supling. Sa mga pinakaunang yugto, ang mga kakulangan sa mga kasanayan sa pandama ng pandama, kabilang ang pag-right-up at mga kakayahan sa paglangoy, ay naobserbahan sa soy lecithin group. Ang pangmatagalang pagkonsumo ng toyo lecithin ay gumawa ng mga daga na hindi aktibo sa pisikal at kaisipan na may mahinang mga reflexes. Napagpasyahan ng pag-aaral na ang soy lecithin supplementation sa mga unang yugto ng buhay ay maaaring humantong sa mga abnormalidad sa pag-uugali at tserebral.
Dosis
Dahil ang lecithin at iba pang mga pandagdag sa pandiyeta ay hindi nangangailangan ng pag-apruba ng FDA, walang tinukoy na inirekumendang pang-araw-araw na halaga. Bilang karagdagan, ang iba't ibang mga tatak ng mga pandagdag ay maaaring magkakaiba sa nilalaman, kadalisayan at lakas, na ginagawang ligtas at epektibong hindi pantay-pantay na dosis. Makipag-usap sa iyong doktor tungkol sa halaga ng lecithin na kinakailangan para sa iyong kondisyon. Kung nag-aalala ka tungkol sa dami ng lecithin mula sa pagkain na iyong pinag-iingat, basahin nang mabuti ang mga label. Ang Lecithin ay dapat nakalista sa mga etiketa na naglalaman ng toyo alinsunod sa The Federal Food and Drug Act. Gayunpaman, maraming mga naproseso na pagkain, kabilang ang mga fast food, inihurnong kalakal at delicatessen at mga produktong karne, ay hindi naka-label.
