Ang stevia leaf ay nakakuha ng katanyagan bilang isang kapalit na asukal na zero-calorie. Iyon ay dahil sa pag-aalok sa iyo ng stevia ng maraming mga benepisyo sa kalusugan at kaunting mga epekto. Ang pag-aaral nang higit pa tungkol sa produktong ito ay makakatulong sa iyo na gumawa ng matalinong mga pagpipilian sa pagdiyeta.
Tip
Binibigyan ka ng Stevia ng isang positibong alternatibo sa pino na mga sugars. Mas matamis ito at may mas kaunting mga calorie. Maaari ka ring makatulong sa iyo na labanan ang cancer, ayon sa isang pagsusuri sa Oktubre 2019 sa Journal of Functional Foods .
Ano ang Stevia Leaf?
Ang mga produktong Stevia ay gumagamit ng mga dahon ng lupa mula sa halaman ng Stevia rebaudiana Bertoni, ayon sa isang Hunyo 2012 na papel sa Food Chemistry. Ang halaman na pangmatagalan na ito ay katutubo sa Argentina, Paraguay at Brazil. Nanatiling bihira ang mga lumalagong mga palumpong, ngunit ang pangkomersyal na mga tagatanim ay ginawang pangkaraniwang pormularyo. Sa katunayan, maaari mo ring palaguin ang stevia sa bahay.
Ang stevia leaf ay may mga sangkap sa loob nito - glycosides - na may matamis na matamis na lasa, ayon sa pagsusuri sa Oktubre 2014 sa Innovare Journal of Food Science . Mayroong dalawang kilalang mga glycosides sa stevia: stevioside at rebaudioside A. Ang Stevioside ay 143 beses na kasing ganda ng asukal sa talahanayan, at ang rebaudioside A ay 242 beses na masarap. Itinuturing ng mga tagagawa ang ligtas na pampatamis ng stevia, ngunit mayroon itong mapait na aftertaste - lalo na ang stevioside.
Ang mga katutubo tulad ng Guarani ay gumagamit ng stevia bilang isang natural na pampatamis. Ginamit din nila ito para sa mga inuming gamot tulad ng yerba mate. Ang kasanayan na ito ay nanatiling nakahiwalay sa daang taon. Noong 1970s, ang mga tagagawa ay nagsimulang mag-export ng stevia, at nagkamit ito ng katanyagan bilang isang kapalit ng asukal sa India at Japan.
Ang mga regulasyon ng pamahalaan ay may limitadong tagumpay ng stevia sa Amerika. Sa isang ulat ng Marso 2018, ang US Food and Drug Administration, FDA, ay ipinaliwanag kung bakit hindi nila bibigyan ng clearance ang mga dahon ng stevia bilang isang additive ng pagkain. Sa halip, kailangan mong bilhin ang mga ito bilang suplemento sa nutrisyon.
: Ang Stevia Ay Isang Matamis na Kapalit para sa Asukal!
Stevia Leaf: Mga Pakinabang
Isang Hulyo 2012 na papel sa _Ang _International Journal of Advances sa Pharmacy, Biology at Chemistry ay nakalista ang maraming positibong epekto ng kamangha-manghang halaman na ito. Sa papel na ito, inilarawan ng mga may-akda ang mga benepisyo ng stevia tulad ng pinabuting kalusugan sa bibig. Ang Streptococcus mutans, isang pangunahing sanhi ng pagkabulok ng ngipin, ay hindi maaaring umunlad sa mga stevia na naroroon. Ang katotohanang iyon ay gumagawa ng stevia isang mainam na sangkap para sa mouthwash at toothpaste.
Maaaring tulungan din ni Stevia na ayusin ang iyong asukal sa dugo. Ang mga manunulat ng ulat noong Hunyo 2015 sa Journal of Medicinal Plant at Herbal Therapy Research ay sinubukan ang 114 na may diabetes at natagpuan na ang stevia ay gumagamit ng pinabuting ang kanilang mga sintomas. Kumpara sa isang grupo ng control, ang mga pasyente na binigyan ng stevia ay may mas mababang presyon ng dugo at mga marka ng asukal sa dugo.
Ang isang artikulo noong Nobyembre 2012 sa Eksperimental at Toxicologic Pathology ay nagpakita na ang stevia ay may mga epekto ng antioxidant. Ang mga phenoliko na compound sa stevia ay tila nagpapagitna sa mga epekto na ito. Na kapana-panabik na dahil ang pag-ingest sa mga phenoliko na compound ay nagpapababa ng panganib sa cardiovascular, ayon sa isang Mayo 2014 na papel sa BMC Medicine . Ang pangkat na ito ay nag-aral ng 7, 172 mga taong may mataas na peligro para sa sakit sa puso. Ang mga pasyente na nakatikim ng mas mahuhusay na compound ay may 37 porsyento na mas mababa ang posibilidad na mamatay.
: Ano ang Mga Epekto na Kumakain sa Katawan ng Pagkain ng Masyadong Karamihan?
Stevia Leaf: Mga panganib
Ang Stevia ay kabilang sa pamilyang Asteraceae ng mga halaman. Ang pagkakalantad sa ilang mga miyembro ng pamilyang ito ay maaaring maging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi. Mula sa 10 hanggang 30 porsyento ng lahat ng mga tao ay nagpapakita ng pagiging sensitibo sa ragweed, ayon sa isang Pebrero 2015 na papel sa Journal of Asthma at Allergy. Ang iba pang mga halimbawa ay kasama ang chrysanthemum, chamomile at echinacea. Maaari mong mahanap ang mga halaman na ito sa maraming mga produktong kosmetiko at kalusugan. Iyon ang dahilan kung bakit mahalaga para sa iyo na maingat na basahin ang lahat ng mga label ng produkto.
Maraming mga news outlets ang naglabas ng mga babala tungkol sa kaligtasan ng stevia dahil sa mga reaksyong ito, ayon sa ulat ng Nobyembre 2014 sa Food and Chemical Toxicology. Ngunit ang mga manunulat ng ulat na ito ay nagtalo na ang mga babalang ito ay walang karapat-dapat. Halimbawa, ang mga mananaliksik na ito ay hindi makakahanap ng isang solong halimbawa ng isang reaksiyong alerdyi sa stevia sa nakaraang 10 taon. Inilahad nila ang ilang mga kaso na naganap bago ang oras na iyon sa hindi magandang kontrol sa kalidad.
Ang mga tagagawa ay kapansin-pansing napabuti ang teknolohiya ng pagproseso ng stevia sa mga nakaraang taon. Ang mga may-akda ng isang artikulo sa Pebrero 2015 sa International Agrophysics ay gumagamit ng ultratunog upang mas mahusay na makuha ang mga sustansya mula sa halaman ng stevia. Kapansin-pansin, ang ilang mga bahagi ng dahon ng stevia ay umiwas sa pagbabawal sa FDA. Samakatuwid, ang mga tagagawa ay maaaring magdagdag ng stevioside sa kanilang mga produkto ng pagkain dahil mayroon itong tulad na isang mataas na antas ng kadalisayan.
Ang paggamit ng stevioside bilang isang additive ng pagkain ay dapat makabuo ng napakalaking interes sapagkat nananatili itong ligtas sa mataas na antas ng paggamit ng dietary, ayon sa isang 2015 na papel sa Journal of Biology, Agrikultura at Pangangalaga sa Kalusugan . Sa kanilang pagsusuri, hinuhulaan ng mga mananaliksik na ito na ang maraming mga benepisyo sa kalusugan ng stevia ay makikinabang sa mga taong may mataas na presyon ng dugo, mga problema sa timbang o diyabetis.
: Erythritol kumpara sa Stevia kumpara sa Xylitol
** __ **
