Ang mga eksperto sa nutrisyon ay umaayon sa pagrekomenda ng pagkain ng bawang at sibuyas sa kanilang mga hilaw na porma upang umani ng pinakadakilang benepisyo sa kalusugan. Pinakamahusay na kasanayan ay binubuo ng pagpuputol o pagdurog ng bawang at sibuyas 5 hanggang 15 minuto bago kumain, dahil ang pagkalagot ng istraktura ng cell ay nagpapalabas ng mga sangkap na kemikal at pinapayagan silang maghalo at mabuo ang mga bagong phytonutrients. "Ang mas malakas na amoy, mas mabuti para sa iyong kalusugan, " sabi ng "Ang tamang Plano ng Nutrisyon." Ang lutuing mundo, mula sa mga salad at sarsa hanggang sa mga sopas at pangunahing kurso, ay isang mahusay na mapagkukunan ng inspirasyon para sa mga paraan upang kumain ng hilaw na bawang at sibuyas.
Mga Salads at Sandwich
Ang mga salad ay isang halatang pagpipilian pagdating sa paghahanap ng mga okasyon upang kumain ng hilaw na bawang at sibuyas. Ngunit lampas sa pagdaragdag ng tinadtad na sibuyas sa bawat salad at pinindot ang bawang sa lahat ng mga damit, ang ilan sa mga recipe ay ginagawang karamihan sa kanila bilang mga pangunahing sangkap. Halimbawa, ang isang klasikong salad ng Greece ay nagtatampok ng pulang sibuyas sa tabi ng mga gulay, feta at olibo. Ang mga salad ng Cuba ay umiikot sa hiwa ng abukado at sibuyas, na maaaring mapahusay sa mga chunks ng pinya at sariwang orange juice o cilantro at kalamansi. Sa Timog Pransya, ang tuna at sibuyas na salad na pintsahan sa bawang na vinaigrette na nagsilbi sa isang baguette ay kilala bilang isang pan bagnat sandwich.
Mga sopas at Pagdidilig
Ang ilang mga hilaw na sopas ay ginawa upang kainin ng malamig, habang ang iba ay maaaring magpainit - nang hindi nagluluto - bago kumain. Ang nakakapreskong gazpacho ay naglalaman ng parehong sibuyas at bawang, pinaghalo nang coarsely sa mga kamatis, pipino o zucchini, kampanilya na paminta, damo at panimpla; subukan ito sa balsamic suka para sa isang mas malalim na layer ng lasa. Ang parehong konsepto ng paghalo ng mga hilaw na gulay ay maaaring mailapat sa iba pang mga komposisyon, kabilang ang ilan na mas mahusay na kinakain ng mainit-init: bawang, dilaw na sibuyas, kabute at nut milk o abukado at tubig ay gumawa ng isang walang kamalayan na hilaw na sopas. Para sa isang mas malakas na alternatibo, pukawin ang hilaw na sibuyas o chives sa isang lutong leek at sopas na patatas. Ang tinadtad na sibuyas, sibuyas ng sibuyas o chives ay maaaring iwisik sa mga sopas para sa dekorasyon at nutrisyon.
Mga Sauce at Dips
Ang mga sarsa at dips ay isang mahusay na paraan upang kumain ng mga hilaw na allium. Pinagsasama ng Guacamole ang abukado at sibuyas na pinaghalo sa isang chunky dip. Ang Aioli ay isang masungit na Pranses na mayonesa na nagbibigay ng pagmamalaki ng lugar sa hilaw na bawang. Ang mga dips sa Gitnang Silangan ay umaasa din sa hilaw na bawang, kasama ang sesame paste at lemon juice upang makagawa ng tahini at chickpeas upang makagawa ng hummus. Ang Thai na paglulubog na sarsa ay gumagamit ng pulang sibuyas at bawang kasama ang sarsa ng isda, katas ng dayap, asukal at sariwang sili, kung minsan ay pinupuno ng sariwang luya.
Mga Sides at Mains
Ang paghalo ng hilaw na bawang o sibuyas sa lutong pangunahing kurso ay isang matalino na paraan upang magdagdag ng mga sangkap na ito sa isang pang-araw-araw na diyeta. Idagdag ang mga ito sa kamatis o Bolognese pasta sauce, sa mashed patatas at pumpkins o sa lutong quinoa o millet. Ang pinong tinadtad na bawang at sibuyas na idinagdag pagkatapos ng pagluluto ay nagbibigay ng dagdag na sipa sa creamed spinach o sautéed green beans. Ang parehong maaaring masabi tungkol sa berdeng sibuyas at bawang na idinagdag sa isang isda at gulay sa Mediterranean na "papillote" pagkatapos ng pagluluto sa papel na sulatan.
