Ang bawang, na nauugnay sa mga sibuyas at leeks, ay naglalaman ng malakas na phytochemical at nutrisyon na makakatulong sa paglaban sa sakit. Ipinapakita ng pananaliksik ang mga potensyal na benepisyo ng bawang laban sa mga karamdaman tulad ng sakit sa puso at cancer. Ang litson ay isang pangkaraniwang pamamaraan ng paghahanda para sa bawang na nagpapahiwatig ng isang matamis na lasa sa pagkain kung hindi man ito masungit na pagkain.
Mga nutrisyon
Ang isang clove ng bawang, na tumitimbang ng mga 3 g, ay naglalaman ng halos 3 porsyento ng pang-araw-araw na rekomendasyon para sa mangganeso. Ang manganganese ay isinama sa mga enzymes at kumikilos din bilang pangunahing antioxidant sa mitochondria ng mga cell. Naglalaman din ang bawang ng bitamina C, isa pang antioxidant nutrient na tumutulong din sa pagbuo ng istruktura na tisyu ng mga daluyan ng dugo, ligament, tendon at buto. Ang elemento ng bakas ng bakas, na matatagpuan din sa bawang, ay gumana sa aktibidad ng iba't ibang iba't ibang mga enzyme. Ang bawang ay maaari ring gawing mas mahusay ang katawan na magamit ang bakal at sink kapag natupok sa mga pagkaing naglalaman ng mga mineral na ito, nagpapaliwanag ng isang artikulo sa 2010 sa "Journal of Agricultural Food Chemistry."
Phytochemical
Ang bawang ay naglalaman ng mga compound na asupre na responsable para sa natatanging amoy at maaari ring magbigay ng mga benepisyo sa kalusugan. Ang mga asupre na asupre sa bawang ay kumikilos bilang antioxidant at itinataguyod din ang pagbuo ng isa pang antioxidant na tinatawag na glutathione, na ginawa ng katawan. Ang isa pang pag-andar ng mga compound ng asupre sa bawang ay ang aktibidad na antimicrobial. Ang bawang ay maaaring pumatay ng bakterya, mga virus at fungi, kabilang ang H. pylori, ang bakterya na naka-link sa mga ulser sa tiyan. Bilang karagdagan sa mga compound ng asupre, ang bawang ay naglalaman din ng mga flavonoid, kabilang ang quercetin, luteolin at kaempferol, na gumaganap bilang mga antioxidant.
Paghahanda
Ang gaanong pagdurog sa gilid ng bawang at hayaang tumayo ito ng 10 minuto bago litson ito sa 400 degree na Fahrenheit sa loob ng 30 hanggang 40 minuto ay makakatulong na mapakawalan ang higit na kapaki-pakinabang na mga compound ng asupre. Ang pagkilos ng pagdurog na bawang ay nagdudulot ng isang reaksyon ng enzymatic na gumagawa ng compound allicin. Dahil ang pagluluto ng bawang ay maaaring sirain ang ilan sa mga malusog na asupre na asupre, ang pagdurog nito nang una ay isang paraan ng pagpapanatili ng marami sa mga benepisyo sa kalusugan.
Kalusugan ng Cardiovascular
Ang inihaw na bawang ay maaaring makatulong na maiwasan ang sakit sa cardiovascular, kahit na maraming pananaliksik ang kinakailangan dahil kakaunti ang pag-aaral ng tao na nakumpleto. Ayon sa Linus Pauling Institute, ang bawang ay maaaring makaapekto sa paggawa ng kolesterol sa pamamagitan ng pagpigil sa synthesis ng kolesterol sa pamamagitan ng atay. Ang bawang ay mayroon ding mga anti-namumula na katangian at binabawasan ang pamumula ng dugo.
Pag-iwas sa cancer
Ang pagkonsumo ng inihaw na bawang ay maaaring mag-alok ng ilang proteksyon laban sa kanser. Bukod sa mga antioxidant na naroroon sa bawang, ang mga compound ng asupre na naglalaman nito ay direktang kumikilos din sa mga carcinogens at toxins, na tumutulong sa katawan na alisin ang mga ito bago sila maaaring magdulot ng pinsala. Bilang karagdagan, ang mga compound na ito ay nagtulak sa pagsira sa sarili ng cancer-cell, isang proseso na tinatawag na apoptosis, sa mga eksperimento sa cell culture at mga modelo ng hayop, paliwanag ng Linus Pauling Institute.
