Ang asukal sa niyog ay isang likas na kapalit ng asukal. Ginawa ito mula sa mga bulaklak ng puno ng niyog sa pamamagitan ng pag-evaporate ng sap ng puno. Ang asukal sa niyog ay minsan ding tinutukoy bilang asukal sa palma, at ang dalawang termino ay madalas na ginagamit nang palitan. Ang asukal sa niyog ay ibinebenta sa iba't ibang mga form, kabilang ang isang syrup, isang hard block, isang malambot na i-paste o sa isang crystallized form. Ang purong asukal sa niyog ay may mababang glycemic index, na ginagawa itong isang malusog na ahente ng pagpapagana.
Kaloriya at Glycemic Index
Ayon sa Fit Click, 1 kutsarang evaporated sugar sugar ay naglalaman ng 15 calories. Ang karamihan ay isang resulta ng nilalaman na may karbohidrat, na pangunahin na binubuo ng mga asukal. Ang isang kutsarita ng asukal sa palma ay naglalaman ng 3 gramo ng mga asukal. Ang asukal sa niyog o palma ay mababa sa glycemic index, gayunpaman. Ang mga pagkaing mababa sa glycemic-index ay kapaki-pakinabang dahil hindi sila nagiging sanhi ng mga antas ng asukal sa dugo na mabilis na bumulwak at mabilis na bumagsak pagkatapos ng pagkonsumo. Ginagawa nitong asukal sa niyog ang isang malusog na pagpipilian para sa lahat ng mga tao na hindi nagdurusa mula sa isang allergy sa niyog, ngunit ito ay partikular na kapaki-pakinabang para sa mga diabetes.
Mga Pinahahalagang Pinahahalagahan
Ang asukal sa niyog ay mayaman sa mga sustansya. Lalo na ito mataas sa potasa, at naglalaman ng halos 10, 300 milligrams bawat litro ng asukal sa niyog. Sa parehong pagsukat ng mga milligrams bawat litro, mayroong 2, 020 milligrams ng nitrogen, 790 milligrams ng posporus, 60 ng kaltsyum, 290 ng magnesiyo, 450 ng sodium, 4, 700 ng klorin, 260 ng asupre at mayroon ding mga bakas na halaga ng boron, zinc, mangganeso, bakal at tanso.
Mga Halaga ng Acino ng Amino
Ang asukal sa niyog, sapagkat ito ay gawa sa sapin ng niyog, naglalaman ng parehong bilang ng mga amino acid, 16. Ang mga amino acid ay tumutulong sa metabolismo ng katawan, at sa pangkalahatang paglaki, pag-aayos at pag-unlad ng mga tisyu ng katawan, hormones at enzymes. Ang glutamic acid ay matatagpuan sa pinakamataas na konsentrasyon sa asukal sa niyog; mayroong 34.2 gramo bawat 100 gramo ng asukal. Gayundin, ang asukal sa niyog ay naglalaman ng mataas na antas ng aspartic acid, sa 11.22 gramo bawat 100 gramo, 15.36 gramo ng threonine bawat 100 gramo ng asukal at 8.24 gramo ng serine. Ang asukal sa niyog ay naglalaman din ng mas mababang antas ng lysine, histidine, arginine, proline, glycine, alanine, valine, isoleucien, leucine, tyrosine at phenylalanine.
Nilalaman ng Bitamina
Ang asukal sa niyog ay mayaman sa mga bitamina, lalo na sa bitamina B-8, na kilala rin bilang inositol. Ang isang deciliter ng asukal sa niyog ay naglalaman ng 127.7 milligram ng inositol. Ang Inositol ay kinakailangan para sa malusog na pag-unlad ng cell at bahagi ng pangkat ng bitamina B. Ang mga bitamina ng B ay kinakailangan para sa metabolic function, pagpapanatili ng malusog na balat at kalamnan, pagpapalakas ng mga nerbiyos at immune system at pagtataguyod ng pag-unlad ng cell. Ang mga sumusunod na halaga para sa nilalaman ng bitamina sa asukal sa niyog ay para sa mga milligrams bawat deciliter. Ang asukal sa niyog ay naglalaman ng 77 milligrams ng thiamine, 12.2 ng riboflavin, sa pagitan ng 38.7 at 47.1 ng paraaminobezoic acid, 38.4 ng pyridoxal, 5.2 ng pantothenic acid, 40.6 ng nikotinic acid, 0.17 ng biotin, 0.24 ng folic acid, 9 ng choline at bakas na mga antas ng bitamina B-12.
