Ang carob powder, mula sa pod ng puno ng carob (Ceratonia siliqua ) , ay madalas na ipinagbibili bilang isang kapalit ng tsokolate. Habang ito ay may katulad na hitsura sa cacao powder - na gawa sa mga beans ng cacao (Theobroma cacao L.) - mayroon itong isang banayad, mas matamis na lasa at nag-aalok ng isang makabuluhang magkakaibang nutrisyon profile.
Ang parehong carob at cacao ay may lugar sa kusina na may malay-tao, kahit na ang carob ay hindi nag-aalok ng masaganang mineral na nilalaman ng cacao.
Kaloriya at hibla
Ang carob at cacao parehong magkasya nang maayos sa isang balanseng diyeta. Ang isang 2-kutsara na naghahain ng alinman sa cacao o carob powder ay nagbibigay ng humigit-kumulang na 25 calories. Ito ay bumubuo ng mas mababa sa 2 porsyento ng iyong pang-araw-araw na paggamit ng calorie, kung susundin mo ang isang karaniwang 2, 000-calorie na diyeta.
Ang parehong carob at cacao ay nagbibigay din sa iyo ng dietary fiber, isang uri ng karbohidrat na maaaring maiwasan ang mga almuranas, labanan ang tibi, babaan ang kolesterol at regulate ang iyong mga antas ng asukal sa dugo.
Ang isang 2-kutsara na paghahatid ng carob powder ay ipinagmamalaki ang isang paggamit ng hibla ng 4.8 gramo - isang makabuluhang halaga kapag sinusuri ang pang-araw-araw na mga rekomendasyon ng 25 at 38 gramo sa isang araw para sa mga may sapat na gulang at kababaihan, ayon sa pagkakabanggit. Ang cacao powder ay naglalaman ng bahagyang mas kaunting hibla, sa 4.0 gramo bawat paghahatid ng 2-kutsara.
Bakal at Copper
Ang Cacao ay lumabas sa unahan ng carob pagdating sa tanso at bakal na nilalaman. Ang isang 2-kutsara na paghahatid ng cacao ay nagbibigay ng 1.6 milligrams ng bakal - 9 at 19 porsyento ng inirerekumendang pang-araw-araw na pag-intake ng bakal para sa mga kababaihan at kalalakihan, ayon sa pagkakabanggit - pati na rin 409 micrograms ng tanso, o bahagyang mas mababa sa kalahati ng iyong inirerekumendang pang-araw-araw na paggamit. Ang Carob, sa kabilang banda, ay naglalaman ng isang malambot na 0.4 milligrams ng bakal at 69 micrograms na tanso.
Ang parehong tanso at iron ay nag-aambag sa pag-andar ng pulang selula ng dugo, na tumutulong upang matiyak na mayroon kang sapat na mga functional na pulang selula ng dugo upang magdala ng oxygen. Pinapalakas din ng tanso ang iyong mga buto at sinusuportahan ang malusog na nag-uugnay na tisyu, habang ang iron ay tumutulong sa iyo na makagawa ng enerhiya.
Magnesium at Phosphorus
Pumili ng cacao sa ibabaw ng carob bilang isang mapagkukunan ng magnesiyo at posporus. Parehong mga mineral na ito ay pinapanatili ang iyong mga buto na malakas at malusog sa pamamagitan ng paggawa ng isang bahagi ng iyong mineral mineral tissue. Tinutulungan ka rin ng Phosphorus na gumawa ka ng DNA, habang ang mga assist sa magnesium sa activation ng enzyme.
Ang isang 2-kutsara na paghahatid ng pulbos ng cacao ay nagbibigay sa iyo ng 81 milligrams ng magnesiyo - 13 porsyento ng inirerekumendang pang-araw-araw na magnesium na paggamit para sa mga kababaihan at 17 porsiyento para sa mga kalalakihan - at naglalaman din ng 80 milligrams ng posporus, o 11 porsiyento ng pang-araw-araw na inirekumendang paggamit. Ang paghahatid ng carob, sa kaibahan, ay nagbibigay ng 6 na milligrams ng magnesiyo at 9 milligrams ng posporus.
Gumagamit at Tip sa Pagluluto
Ang carob powder ay kulang sa mayaman, tsokolate na lasa ng cacao, at ginagamit ito sa iyong mga recipe sa lugar ng cacao powder ay malamang na magbunga ng mas kaunting lasa na mga resulta.
Sa halip, gumamit ng carob kapag humingi ka ng isang banayad na lasa ng tsokolate. Gumalaw ito sa oatmeal o idagdag ito sa mga homemade smoothies ng prutas. Magdagdag ng higit pang cacao sa iyong diyeta sa pamamagitan ng pagluluto nito sa mga butil na muffins, paghahalo ng isang kutsara sa Greek yogurt o pag-init ng almond, toyo o gatas ng gatas para sa malusog na mainit na tsokolate.
Mga Katangian ng Antioxidant
Ang isang kahanga-hangang katangian ng carob at cacao ay ang kanilang mataas na nilalaman ng antioxidant. Mahalaga ang Antioxidant sa pagpapanatiling malusog ka sa pamamagitan ng pag-neutralize ng mga free radical na batay sa oxygen at mga toxin sa kapaligiran sa iyong katawan.
Ang carob at cacao ay naglalaman ng dalawang pangkat ng mga compound ng bioactive antioxidant - polyphenols at flavonoid. Sinabi ng Clemson Cooperative Extension na maaaring makatulong ang flavonoid na mabawasan ang peligro para sa pagbuo ng sakit sa puso, cancer, stroke at kahit na maagang pag-iipon.
Ayon sa mga siyentipiko sa Cornell University na naghahambing sa iba't ibang mga produkto ng tsokolate, ang pangkat ng kakaw ay pinakamataas sa ranggo ng mga antioxidant.
