Ang sweet at makatas, ang karne ng lobster ay isang decadent na sangkap na agad na naging bituin ng anumang ulam na kung saan ito ay isang elemento. Gayunpaman, bago masarap ang masaganang karne sa isang pasta na ulam, kaserola o isawsaw sa iginuhit na mantikilya, dapat mong tiyakin na maayos itong luto pagkatapos alisin ito mula sa pinagmulan ng init.
Hakbang 1
Ilagay ang gilid ng tiyan ng ulang sa isang board ng pagputol.
Hakbang 2
Suriin ang lobster shell. Kapag ang mga lobsters ay binili mula sa tindahan, mayroon silang isang mala-bughaw na kalidad sa kanilang shell. Pagkatapos magluto para sa tamang dami ng oras, ang shell ay lumiliko sa maliwanag na pula. Bilang isang patakaran, ang isang one-pound lobster ay tumatagal ng walong minuto upang pakuluan at 10 minuto upang singaw. Magdagdag ng isa hanggang dalawang minuto para sa bawat quarter pounds ng lobster pagkatapos nito.
Hakbang 3
Hatiin ang shell ng lobster kung saan natutugunan ng buntot ang katawan ng ulang. Gumamit ng kutsilyo ng iyong chef upang maghiwa o mag-crack sa pamamagitan ng shell. Kung ang karne ay puti, pagkatapos ang lobster ay luto. Kung ito ay translucent pa, ang lobster ay nangangailangan ng mas maraming oras upang matapos ang pagluluto.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Sangkalan
Kutsilyo ni Chef
Tip
Ang isa pang pamamaraan na nagpapahiwatig ng isang lobster ay nakumpleto na ang pagluluto ay sumasama sa paghila sa antennae. Kung madali silang hilahin, pagkatapos ang lobster ay tapos na magluto.
Hindi inirerekumenda ng USDA ang isang tiyak na panloob na temperatura sa pagluluto, ngunit sinabi na ang karne ng ulang ay tapos na ang pagluluto kapag ito ay "perlas at malabo."
Babala
Ang mga taong kumonsumo ng undercooked lobster ay nagpapatakbo ng panganib na mapansin ang mga bakterya na Vibrio parahaemolyticus. Maaari itong magresulta sa pagtatae, sakit sa tiyan, pagduduwal, pagsusuka, at lagnat sa loob ng halos 24 na oras na panahon.
