Ang mga bean ay isang protina na hindi karne na mababa sa taba at mataas sa hibla. Naisip mo na ngayon ay may maresolba na isang maliit na bagay na hindi kanais-nais - mga nakakahiya na mga paglabas ng gas. Ang mga mataas na hibla at kumplikadong asukal na tinatawag na oligosaccharides ay sisihin para sa problemang ito. Ang mga enzim na nakatagpo ng mga asukal na ito sa trabaho ng lagay ng digestive tract upang matiyak na nasusuka sila at, bilang isang resulta, ang gas ay ang epekto. Ang pagsasama ng isang espesyal na mainit na magbabad, isang paraan ng pag-preso upang makatulong na masira ang mga komplikadong asukal sa mga dry door beans, ay maaaring maiwasan ang gas.
Hakbang 1
Ibuhos o i-scoop ang mga beans ng pinto sa isang malaking colander. Maingat na pumili ng mga beans, pag-alis ng maliit na bato, stick, sirang beans at anumang iba pang mga impurities.
Hakbang 2
Banlawan at linisin ang mga beans habang nasa colander pa sila sa pamamagitan ng paggamit ng malamig na tubig na tumatakbo. Gumalaw o mag-swish ang mga beans nang palagi, kaya't naligo silang lahat.
Hakbang 3
Ilagay ang mga beans sa kawali, palayok o mabagal na kusinilya. Magdagdag ng 10 tasa ng mainit na tubig para sa bawat kalahating libong beans. Ang mga bean ay mag-hydrate ng dalawa o higit pang mga beses sa kanilang dry size, kaya gumamit ng isang palayok na sapat na sapat upang mapaunlakan ang mga ito. Sa isip, ang iyong sisidlan sa pagluluto ay hindi dapat higit sa kalahati na puno.
Hakbang 4
Dahan-dahang dalhin ang mga beans at mainit na likido sa isang simmering pigsa at hayaan silang pakuluan nang dalawa o tatlong minuto. Alisin ang palayok mula sa init - o patayin ang mabagal na kusinilya - at takpan ang lalagyan, na pinapayagan ang mga beans na magbabad nang hindi bababa sa isang oras, ngunit perpekto sa loob ng apat na oras. Sa panahon ng mainit na magbabad, ikaw ay gumuhit ng hindi matutunaw, gas-sanhi ng karbohidrat.
Hakbang 5
Itapon ang magbabad na tubig sa pamamagitan ng pagbuhos nito sa lababo. Takpan ang mga beans ng sariwang tubig at dalhin ito sa isang pigsa. Bawasan ang init sa isang kumulo at lutuin hanggang malambot ang beans ngunit hindi malambot, na karaniwang tumatagal ng dalawa hanggang tatlong oras sa tuktok ng iyong kalan at apat hanggang anim na oras sa isang mabagal na kusinilya. Maiiwasan ang mga balat ng bean mula sa pagputok sa pamamagitan ng paggulo ng malumanay at pagpapakilos nang kaunti.
Hakbang 6
Alisan ng tubig at itapon ang lahat ng tubig sa pagluluto kapag ang mga beans ay ganap na luto at sundin ang iyong resipe - pagdaragdag ng alinman sa sariwang tubig o gulay o sabaw ng manok, pampalasa, herbs at iba pang mga sangkap. Para sa mga plain beans beans, magdagdag ng isang pagdidilig ng asukal at tinadtad na bawang upang lubos na mapahusay ang lasa. Init ang beans sa temperatura ng paghahatid.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Pinto beans
Malaking colander
Malaking sakop na kasirola o mabagal na kusinilya
Spice, herbs at iba pang mga sangkap ng resipe
Tip
Kapag nagdaragdag ng hibla sa iyong diyeta, na isang magandang ideya para sa kalusugan ng bituka, gawin ito nang paunti-unti. Gumawa ng isang pagbabago sa pandiyeta sa isang oras upang mabigyan ng oras ang iyong system upang ayusin. Bawasan nito ang halaga ng hindi pagkatunaw ng pagkain at gas na binuo mo.
Itapon ang lahat ng pambabad at pagluluto ng tubig - kahit na magbabad ka ng beans ng dalawa o tatlong beses - dahil ang hindi matutunaw na mga karbohidrat na iginuhit mula sa mga beans sa panahon ng pambabad ay nasa tubig. Hindi mawawala ang mga mahahalagang nutrisyon.
Maaari mong mapabilis ang oras ng pagluluto para sa pinto at iba pang mga beans sa pamamagitan ng paggamit ng isang pressure cooker.
Babala
Huwag magdagdag ng asin, pampalasa o iba pang mga sangkap hanggang sa matapos ang yugto ng pagluluto, dahil bababa sila sa kanal kapag ang lahat ng babad at pagluluto ay natatapon. Ang mga sangkap ng acid, tulad ng mga kamatis, lemon juice, alak at suka, antalahin ang paglambot ng bean kaya dapat silang idagdag pagkatapos magluto.
