Ang chuck eye steak ay kinuha mula sa lugar ng balikat ng isang baka. Nangangailangan ito ng malakas na mga panimpla at mabilis, mataas na pagluluto ng init dahil hindi gaanong masalimuot at basa-basa kaysa sa iba pang mga hiwa ng karne. Kung inihanda nang tama, ang mataas na init ay tatatak ng mga juice sa loob ng karne para sa pinakamahusay na lasa. Ang chuck sa mata ng chuck ay nangangailangan ng humigit-kumulang 20 minuto para sa mga panimpla na ibabad sa karne. Kapag napapanahong, kinakailangan ang isang karagdagang 15 minuto ng pagluluto.
Hakbang 1
Pagsamahin ang asin, paminta, steak panimpla at langis ng oliba sa isang maliit na mangkok. Timpla ang mga panimpla gamit ang iyong mga daliri at kuskusin sa magkabilang panig ng steak. Iwanan ang steak upang itakda sa temperatura ng silid sa loob ng 20 minuto.
Hakbang 2
Painitin ang isang kawali o ihaw sa daluyan at gaanong langis sa ibabaw gamit ang spray spray.
Hakbang 3
Lutuin ang steak para sa apat na minuto bawat panig at suriin ang panloob na temperatura na may isang thermometer ng karne sa pinakamakapal nitong punto. Ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa ito ay sapat na. Ang mainam na temperatura para sa bihirang ay 125 degree Fahrenheit, 130 para sa medium bihirang, 135 para sa daluyan at 145 para sa mahusay na magawa.
Hakbang 4
Alisin ang steak mula sa kawali o ihaw at hayaang maupo ang karne ng limang minuto bago ihain.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Isang 6-oz. steak ng mata
1/2 tsp. asin
1/2 tsp. ground black pepper
2 tbsp. steak seasoning
1 tbsp. langis ng oliba
Maliit na mangkok
Skillet o grill
Pagluluto spray
Thermometer ng karne
Tip
Bilang kahalili, maaari mong ilagay ang steak sa isang oven na preheated sa 500 degree Fahrenheit sa loob ng 10 minuto.
