Ang karne ng bison o buffalo ay maaaring hindi ang iyong tipikal na pagpipilian para sa isang inihaw na hapunan, ngunit ang malambot na pulang karne na ito ay pinupuri ng parehong mga nutrisyonista at chef. Ang karne ng bison ay naglalaman ng mas kaunting taba sa bawat onsa kaysa sa karne ng baka, at maaari itong ihanda bilang braised roasts o ginagamit sa mga stew. Naglalaman din ito ng isang mataas na proporsyon ng mga protina, mahahalagang fatty acid at mineral, kabilang ang bakal. Gayunpaman, ang karne ng bison ay mas mahirap kaysa sa iba pang mga varieties, at para sa pinakamahusay na mga resulta dapat mong mabagal-lutuin ang karne upang malambot ito. Ang paggamit ng isang crock pot o mabagal na kusinilya ay isang mahusay, pag-save ng oras upang magluto, at ang paggamit ng pamamaraang ito ay magreresulta sa isang malambot, makatas na bison na inihaw.
Hakbang 1
Ilagay ang karne ng bison sa isang ulam at kuskusin ito ng isang 1/2 kutsara ng langis ng gulay. Pagwiwisik sa buong inihaw na may paminta at pulbos na bawang. Ibuhos ang 1 kutsara ng langis ng gulay sa kawali at paminsan-minsan sa mataas na katamtaman.
Hakbang 2
Ilagay ang inihaw sa kawali. Brown ito sa pamamagitan ng pagluluto ng 5 hanggang 10 minuto sa bawat panig. Alisin ang mga inihaw na mula sa init. Ang loob ng inihaw ay magiging hilaw pa rin. Ilagay ang inihaw na palayok sa palayok. Idagdag ang lahat ng iba pang mga sangkap.
Hakbang 3
Ibuhos ang sabaw ng manok o gulay at tubig sa palayok ng crock upang ang inihaw ay natakpan. Itago ang palayok ng crock pot. Magluto ng bison inihaw na para sa 8 sa 10 oras.
Hakbang 4
Alisin ang inihaw na bison mula sa palayok ng crock at ilagay ito sa isang cutting board. Hiwa-hiwa ang inihaw sa kalahati at suriin na ang loob ay ganap na luto. Kung ang inihaw ay hindi pa malambot, ibalik ang parehong mga piraso sa palayok at ipagpatuloy ang pagluluto. Kung malambot at handang kumain, ihiwa ang bison na inihaw sa mga piraso ng pantay na kapal at ilagay sa isang naglilingkod na pinggan.
Hakbang 5
Ibuhos ang natitirang likido mula sa palayok ng crock sa fried pan upang ihanda ang gravy para sa inihaw. Lumiko ang kalan sa medium. Palisutin ang harina sa likido na inihaw at ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa pantay itong matunaw at nagsisimulang bubble. Lutuin ang gravy hanggang sa makapal. Ibuhos ang gravy sa inihaw o ihain ito nang hiwalay.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Fry pan
Dish
Sangkalan
Knife
Bati
Pagsukat ng kutsara
Sarsa ng ulam
Naghahatid ng platter
3 hanggang 5 lb. bison inihaw
2 hanggang 3 tbsp. mantika
1/2 tasa ng suka ng alak
2 cloves bawang tinadtad
2 maliit na sibuyas na tinadtad
2 tbsp. Ang sarsa ng Worcestershire
1 tsp. dry mustasa pulbos
1 tsp. pulbos ng bawang
2 tsp. sili na pulbos
Asin at itim na paminta sa panlasa
1 litro na manok o sabaw ng gulay
Tubig
1/2 hanggang 1 tasa ng harina
Tip
Maaari mong gamitin ang iba pang mga pampalasa sa iyong pinili upang matikman ang inihaw na bison. Ang inihaw ay maaaring marinated magdamag para sa mas matinding lasa, kung nais. Maaari mo ring gamitin ang cornstarch sa halip na harina upang ihanda at palalimin ang gravy. Bilang karagdagan, maaari mong gamitin ang meat tenderizer sa inihaw.
Babala
Tiyakin na ang pot crock ay inilalagay sa isang ligtas na lugar na malayo sa mga nasusunog na item at kung saan hindi ito maabot ng mga bata. Hugasan nang mabuti ang iyong mga kamay kapag humawak ng hilaw na karne. Hugasan ang lahat ng mga kagamitan at pinggan na nakalantad sa hilaw na karne, gamit ang mainit na tubig at sabong naglilinis.
