Ang mga pagkain at nutrisyunista ay magkakaparehas na pinupuri ang malakas na abukado. Ang nutrient-siksik na pulp ng prutas na ito ay kapwa masarap at masustansiya - isang quintessential win-win. Ngunit ano ang tungkol sa buto ng abukado o hukay?
Habang malamang na nakita mo ang mga tao na gumiling ang binhi sa isang smoothie o paghahalo nito sa isang salad, ang karamihan sa mga eksperto ay sumang-ayon na hindi ka dapat kumain ng mga abo ng abukado dahil maaaring magdulot sila ng ilang mga panganib sa kalusugan.
Habang ang mga buto ng abukado ay naglalaman ng ilang mga nakapagpapalusog at nakapagpapalusog na sangkap, tulad ng hibla, almirol, malusog na taba, potasa, bitamina A, C at E at isang hanay ng mga biologically-active phytochemical, maaari kang makakuha ng mga kabutihang ito mula sa maraming iba pang mga pagkaing kilala na maging ligtas.
Ano ang Tungkol sa Mga Benepisyo sa Kalusugan ng Avocado Seeds?
Ang paniwala ng pagkain ng mga buto ng abukado ay nagsimulang makakuha ng traksyon sa social media noong 2016, higit sa lahat dahil sa isang video na nagpapakita ng viral kung paano matutuyo at mapupuksa ang mga buto. Ang mga nakagaganyak ay karaniwang nagdaragdag ng binulok na binhi sa isang makinis, berdeng juice o iba pang mga pagkain upang i-mask ang bahagyang mapait na lasa.
Ang mga taong nagtataguyod ng mga potensyal na benepisyo sa kalusugan ng pagkain ng mga buto ng abukado ay madalas na nagbabanggit sa isang pagsusuri sa 2013 na inilathala sa journal na Kasalukuyang Disenyo sa Parmasyutiko . Ang pangungusap na pinili ng cherry na madalas na sinipi mula sa artikulo ay nagsasaad, "Ang mga buto ng Avocado ay maaaring mapabuti ang hypercholesterolemia, at maging kapaki-pakinabang sa paggamot ng hypertension, nagpapaalab na kondisyon at diyabetis."
Magaling ang tunog, di ba? Ngunit kung ang isang bagay ay mukhang napakabuti upang maging totoo, kadalasan ito ang nangyayari. Pansinin ang paggamit ng salitang "maaaring" sa pahayag, isang compact na paraan ng pagsasabi na siguro - o marahil hindi.
Ang isang maingat na basahin ng buong artikulo ay inihayag na sinuri ng mga may-akda ang mga nakaraang pag-aaral sa laboratoryo at hayop na iminungkahi na nabanggit ang mga posibleng benepisyo sa kalusugan na nauugnay sa mga extroc ng binhi ng abukado. Wala sa mga pag-aaral na kasangkot sa pagkain ng mga buto mismo at - mas mahalaga - wala sa mga ito ang may kasamang mga tao. Napagpasyahan ng mga may-akda na ang nasuri na pananaliksik ay nangangako ngunit napakahalagang, at kinakailangan ang karagdagang pananaliksik. Sinabi rin nila na ang kaligtasan ng mga extroc ng binhi ng abukado ay dapat masuri.
Babala
Wala pang pag-aaral ng tao hanggang ngayon na nagpapakita na ang pagkain ng mga buto ng abukado ay nagkukumpirma ng anumang mga benepisyo sa kalusugan, at ang kaligtasan ng pagkain ng mga buto ay hindi nasuri.
Nakakalason o Hindi?
Ang halaman na lason sa lason ay naroroon sa mataas na konsentrasyon sa parehong mga buto ng abukado at dahon. Ang Persin ay kilala upang maging sanhi ng mga nakakalason na epekto at posibleng kahit na kamatayan sa iba't ibang mga hayop kabilang ang mga baka, kabayo, tupa, kambing, daga, daga, kuneho, guinea baboy at ilang mga ibon, ayon sa Merck Veterinary Manual. Dahil sa mga epektong ito sa mga hayop, ano ang maaaring magawa ng potensyal sa mga tao?
Sa ngayon, ang mga posibleng nakakalason na epekto ng persin ay hindi pa napag-aralan sa mga tao. Gayunpaman, ipinakita ng mga pag-aaral sa laboratoryo na ang persin ay nagpapahiwatig ng pagkamatay ng cell sa kanser sa suso at mga linya ng selula ng kanser sa ovarian, tulad ng iniulat sa isyu ng Disyembre 2013 ng British Journal of Cancer at ang Hunyo 2016 na isyu ng Investigational New Drugs , ayon sa pagkakabanggit.
Ang mga selula ng kanser sa mga eksperimento na ito ay nakalantad sa mas mataas na konsentrasyon ng persin kaysa sa aasahan ng isa mula sa pag-ubos ng medyo maliit na halaga ng binhi ng abukado. Gayunpaman, ang mga natuklasan na ito ay humingi ng tanong: Ano ang mga epekto, kung mayroon man, ay mayroong persin sa malusog na mga selula ng tao? Sa ngayon, hindi natin alam. Gayunpaman, ang isang ulat sa pag-aaral noong Nobyembre 2013 na inilathala sa Scientific World Journal ay nagbibigay ng pagkakatiwalaan sa pag-iingat pagdating sa pagkain ng mga buto ng abukado. Nahanap ng mga mananaliksik na ang mataas na dosis ng avocado seed extract ay nakamamatay sa mga daga.
Ano pa, ang mga buto ng abukado ay naglalaman ng maraming mga kemikal na kilala bilang antinutrients, kabilang ang mga saponins, tannins, oxalate at phytic acid. Tulad ng ipinahihiwatig ng pangalan, binabawasan o pinipigilan ng mga kemikal na ito ang pagsipsip ng mga sustansya at micronutrients mula sa sistema ng pagtunaw sa daloy ng dugo. Ayon sa Harvard TH Chan School of Public Health, ang tiyak na panghihimasok para sa mga antinutrients na natagpuan sa mga abukado na buto ay kasama ang:
- Saponins: Pangkalahatang pagbawas sa pagsipsip ng nutrisyon
- Mga Tannins: Nabawasan ang pagsipsip ng bakal
- Oxalate: Nabawasan ang pagsipsip ng calcium
- Phytic acid: Nabawasan ang bakal, sink, magnesiyo at pagsipsip ng calcium
Dahil sa mga antinutrients sa mga buto ng abukado, ang pagdaragdag ng ilan sa isang nutrient-dense smoothie, juice inumin o iba pang pagkain ay maaaring magresulta sa paggawa nito na hindi gaanong mahalaga sa nutrisyon kaysa sa higit pa - hindi kung ano ang malamang na pupunta mo.
Kaya, Dapat Mo Bang Kumain ng Binhi ng Abukado?
Habang paminsan-minsan ay nagdaragdag ng isang maliit na halaga ng avocado seed sa iyong pagkain ay maaaring hindi maging sanhi ng malaking pinsala, bakit magkakaroon ng pagkakataon na may isang bagay na hindi itinuturing na ligtas para sa pagkonsumo ng tao? Maging ang Komisyon ng Avocado ng California - isang pampublikong ugnayan at pangkat na tagapagtaguyod na nagtataguyod ng mga avocado sa ngalan ng mga growers ng California - inirerekumenda na dumikit sa pulp ng prutas at hindi kumakain ng binhi.
Hindi mabilang ang masarap at ligtas na pagkain ay maaaring magbigay sa iyo ng parehong mga nakapagpapalusog na nutrisyon na matatagpuan sa mga buto ng abukado na nagsisimula sa halata na unang kalaban, abukado ng abukado. Nagbibigay ito ng malaking halaga ng mga taba na malusog sa puso (halos monounsaturated), hibla, potasa at bitamina A, C at E pati na rin ang mas kaunting halaga ng iba pang mga nakapagpapalusog na nutrisyon at phytochemical. Higit pa sa masarap na guacamole at avocado toast, ang alpombra na sapal ay maaaring magamit sa maraming masarap at matamis na pinggan.
Mga nutrisyon na naroroon sa mga buto ng abukado na makukuha mo mula sa mga ligtas na pagkain sa halip:
- Serat: Mga beans, butil ng butil, buto, mani, leeks, petsa at berry
- Potasa: Beans, buto, nuts, beet gulay, yams, patatas, igos, petsa, plantains, rhubarb at kiwi
- Bitamina A: Mga atay ng hayop, giblets, kamote, karot, kalabasa, dandelion at mustasa gulay, collards, spinach at apricots
- Bitamina C: Guavas, kiwifruit, oranges, papaya, strawberry, sweet sili, leeks, kale at broccoli
- Bitamina E: Trigo mikrobyo, mirasol at langis ng almendras, nuts at buto
- Monounsaturated fats: Mga gulay at kulay ng nuwes, macadamia nuts, hazelnuts at pecans
Ang mga posibilidad sa pagluluto gamit ang mga ito at iba pang mga nakapagpapalusog na pagkain ay limitado lamang sa pamamagitan ng iyong imahinasyon (at marahil ang iyong kagalingan sa pagluluto). Manatiling ligtas at magsaya dito!
