Ang piniritong manok ay isang klasikong paborito. Habang tumatawag ang maraming mga recipe para sa pag-ikli, hindi mo kailangang gumawa ng isang espesyal na pagtakbo sa tindahan - o gumastos ng maraming pera - upang makagawa ng pritong manok sa bahay. Sa kaunting kaalaman tungkol sa kung ano ang langis ng gulay at kung paano ito gagana, maaari mo itong gamitin upang lumikha ng maganda, gintong-kayumanggi, malutong na piniritong manok na gustung-gusto ng iyong buong pamilya.
Mga Beneifts ng Gulay na Gulay
Bagaman walang sinumang nagkakamali ng pinirito na manok para sa pagkain sa kalusugan, ang paggamit ng langis ng gulay ay mas mahusay para sa iyo kaysa sa paggamit ng tradisyonal na taba na nakabatay sa hayop tulad ng natunaw na mantika. Ang mga taba ng hayop, ulat ng American Heart Association, ay puno ng mga puspos na aratur-clogging na mga taba, habang ang mga taba na nakabase sa gulay tulad ng langis ng gulay ay naglalaman ng mga monounsaturated at polyunsaturated fats na tumutulong sa pagbaba ng iyong panganib ng sakit sa puso, atake sa puso, at stroke.
Usok ng Usok
Isa sa mga mahahalagang pagsasaalang-alang kapag gumagawa ng pritong manok na may langis ng gulay ay usok ng usok. Ang langis ng gulay ay aktwal na ginawa mula sa toyo, at may usok na usok na 466 degree Fahrenheit. Ang usok ng usok ay ang temperatura kung saan ang isang taba ay sasabog sa apoy. Gumamit ng thermometer upang matiyak na ang iyong langis ay hindi tumaas sa itaas ng temperatura na ito.
Mga Tip sa Pagluluto
Hindi mo kailangang mamuhunan sa isang malaking malalim na pritong upang gumawa ng manok na may langis ng gulay. Inirerekomenda ng manunulat ng Cookbook na si Alton Brown ang pan-frying na manok sa isang cast-iron pan. Iniulat ng brown ang pan-frying, na nagluluto ng karne ng isang beses sa isang pagkakataon, pinapayagan ang kahalumigmigan na makatakas mula sa cool na panig. Ito naman, ay tumutulong na panatilihin ang crust mula sa pagiging soggy, isang espesyal na pagsasaalang-alang sa langis ng gulay, na hindi palaging brown na pagkain sa lalong madaling mga taba na batay sa hayop.
Mga Pagsasaalang-alang sa Kaligtasan
Ang lahat ng mga taba ay maaaring mahuli ng apoy kung sobrang init, ngunit kailangan mong gumamit ng espesyal na pag-iingat kapag nagtatrabaho sa langis ng gulay. Kahit na maaari mong gamitin ang langis ng gulay nang maraming beses, sa bawat oras na ginagamit mo ito, bumababa ang usok ng usok nito. Kung ang iyong langis ay nahuli sa apoy, huwag magtapon ng tubig - aerosolize nito ang taba at kumalat ang mga apoy sa mga katabing dingding. Ang pag-amoy ng apoy na may takip ay isang mas mahusay na pagpipilian kaysa sa pagwiwisik sa baking soda, dahil maaari mong i-slide ang takip mula sa gilid sa halip na ilagay ang iyong mga braso nang direkta sa apoy.
