Para sa karamihan ng mga tao, ang brokuli ay isa sa mga karaniwang pagkain na parirala sa tuntunin ng kalusugan na "kainin ang iyong mga gulay". Ang mahalagang gulay na ito ay nagbibigay din ng isang karagdagan na naka-pack na nakapagpapalusog sa mundo ng mga pagkaing gulay sa nababagabag na anyo ng mga butil na usbong nito. Ayon sa Johns Hopkins University, ang 3-araw na gulang na broccoli sprout ay naglalaman ng halos 50 beses ang halaga ng ilan sa mga phytonutrients na nakapagpapalakas ng kalusugan ng may edad na broccoli. Ang parehong mga anyo ng broccoli ay nagbibigay ng mahalagang nutrisyon sa isang masarap at maginhawang form.
Nilalaman ng nutrisyon
Ang Broccoli ay naglalaman ng isang kayamanan ng mga nutrisyon, kabilang ang higit sa 1, 000 IU ng bitamina A, 58 mg ng bitamina C, 36 mg ng calcium at 1.4 micrograms of selenium sa isang steamed one-half cup service. Sa kabaligtaran, ang mga broccoli sprout ay naglalaman ng halos kalahati ng mas maraming bitamina A bilang matandang brokoli at isang ikatlong bahagi ng bitamina C. Ang mga broccoli sprout ay isang mas mahusay na mapagkukunan ng bitamina K, na may halos 38 micrograms bawat kalahating tasa na paghahatid, mahusay na lumampas sa matandang brokoli, na naglalaman ng broccoli, na naglalaman ng 0.4 micrograms bawat kalahating tasa. Gayunpaman, ang nutrient na gumagawa ng broccoli sprout ay sulphoraphane, isang compound na may purported anticancer at antidiabetic properties na naroroon sa mataas na konsentrasyon sa 3- hanggang 4 na araw na broccoli sprout.
Mga phytonutrients
Dalawang phytochemical compound sa broccoli na kilala bilang diindolylmethane at indole-3-carbinol ay natagpuan na magkaroon ng mga pag-aalis ng kontra laban sa kanser sa prostate sa isang pag-aaral na inilathala sa isyu ng Abril ng journal na "Molecular Carcinogenesis." Ang pag-aaral ng kultura ng tissue ay nagsiwalat na ang mga compound na ito ay may kakayahang pigilan ang parehong testosterone at estrogen. Ang mga nasasakupang ito ng broccoli ay pumipigil sa cancer sa pamamagitan ng pagpigil sa isang kadahilanan ng paglago ng cell. Napagpasyahan ng mga mananaliksik na, batay sa mga resulta ng kanilang paunang pag-aaral sa kultura ng tisyu, ang broccoli ay nagpapakita ng mahusay na potensyal bilang isang mapagkukunan na pumipigil sa cancer.
Pagsipsip
Ang isang pag-aaral na inilathala sa isyu ng journal noong 2011 na "Nutrisyon at Kanser" ay inihambing ang kamag-anak na pagsipsip ng sulforaphane mula sa broccoli sprout at broccoli pulbos at natagpuan na ang isang kumbinasyon ng dalawa ay nagpakita ng isang synergistic na epekto, kung saan ang mga broccoli sprouts ay pinahusay na pagsipsip ng sulforaphane mula sa broccoli. Ang mga kalahok sa pag-aaral ay kumonsumo ng apat na pagkain kung saan idinagdag ang 2 g ng mga broccoli sprout, 2 g ng broccoli powder, pareho o hindi. Ang pagsipsip ng Sulforophane, na sinusukat ng halagang na-urong sa ihi, ay 19 porsyento para sa broccoli lamang at 49 porsyento para sa pagsasama ng broccoli na may mga broccoli sprout. Ang mga sprout ng broccoli lamang ay nagpakita ng pinakamataas na pagsipsip, sa 74 porsyento.
Kalusugan ng puso
Ang mga sprout ng broccoli ay malusog sa puso, ayon sa isang pag-aaral na inilathala sa isyu ng journal ng Setyembre 2010 ng journal na "Plant Foods for Human Nutrisyon." Sa pag-aaral ng hayop sa laboratoryo, ang mga diyeta na binubuo ng 2 porsyento na broccoli sprout sa loob ng 10 araw ay nagresulta sa mas mababang mga marker para sa pagkasira ng cell cell at hanggang sa 86 porsyento na nabawasan ang apoptosis - na-program na pagkamatay ng cell. Ang mga marker para sa oxidative stress ay nabawasan din sa pangkat na kumonsumo ng mga broccoli sprout kumpara sa isang control group na hindi nakatanggap ng mga broccoli sprout. Ang mga antioxidant ng atay ay nadagdagan din sa supplement ng broccoli. Napagpasyahan ng mga mananaliksik na ang panandaliang pagkonsumo ng mga broccoli sprout ay nagpakita ng malakas na benepisyo ng cardioprotective sa paunang pag-aaral ng hayop na ito.
