Kung ang salitang "lebadura ng serbesa" ay nag-iisip sa iyo ng beer, nasa tamang landas ka. Ang lebadura ng Brewer, na kung saan ay mas opisyal na kilala bilang Saccharomyces cerevisiae, ay isang aktwal na lebadura na ginagamit sa parehong paghurno at pagbuburo ng serbesa. Nakolekta din ito pagkatapos ng paggawa ng beer at ibinebenta bilang suplemento.
Ang lebadura ng natural na serbesa ay mayaman sa protina at iba't ibang mga nutrisyon na nagbibigay ito ng maraming mga benepisyo sa kalusugan, tulad ng pagtulong upang balansehin ang iyong mga antas ng asukal sa dugo. Ngunit ang lebadura ay mayroon ding potensyal na magdulot ng ilang mga epekto, tulad ng gas at migraines. Ang lebadura ng Brewer ay maaari ring makagambala sa ilang mga gamot, kaya laging makipag-usap sa iyong doktor bago kunin ito - o anumang iba pang pandagdag.
Ano ang lebadura ng Brewer?
Maaaring alam mo na ang iyong gat ay tahanan ng mga trilyong bakterya, ngunit alam mo ba na ang iba pang mga microorganism, tulad ng lebadura, ay natural na nakatira din doon? Karamihan sa mga bakterya at lebadura ay nananatiling nakakulong sa loob ng mga dingding ng iyong digestive tract, ngunit may mga oras na ang mga microorganism na ito ay maaaring maging overgrown sa iba pang mga lugar o simulan upang makakuha ng balanse sa iyong gat. Iyon ay kung saan ang mga bagay tulad ng lebadura ng serbesa.
Tinukoy ni Kaiser Permanente ang lebadura ng brewer bilang ang pinatuyong, pulso na mga cell ng Saccharomyces cerevisiae, na isang uri ng fungus (o lebadura). Ang lebadura ng Brewer ay karaniwang nabuo bilang isang byproduct ng paggawa ng beer, ngunit maaari rin itong lumaki ng eksklusibo para magamit bilang isang suplemento sa nutrisyon. Gayunpaman, ang dalawa ay may iba't ibang mga profile ng nutritional.
Bagaman lahat sila ng mga mikroorganismo, ang lebadura ng brewer ay naiiba sa iba pang mga uri ng lebadura, tulad ng lebadura sa nutrisyon, lebadura ng panadero (na kadalasang ginagamit sa inihurnong mga kalakal at tinapay) o torula lebadura.
Nutrisyon ng lebadura ng Brewer
Ang lebadura ng Brewer ay inuri bilang isang probiotic, na nangangahulugang makakatulong ito na mag-ambag sa wastong balanse ng lebadura at bakterya sa iyong gat at mapanatili ang mahusay na kalusugan ng gat. Mayaman din ito sa maraming nutrients. Ang isa sa mga pinaka-kapansin-pansin ay kromium, ngunit naglalaman din ito:
- B bitamina
- Selenium
- Potasa
- Bakal
- Zinc
- Magnesiyo
- Protina (mga 52 porsyento ng timbang)
Ang lebadura ng Brewer ay naglalaman din ng isang bagay na tinatawag na mga beta-glucans, na mga espesyal na uri ng mga sugars na matatagpuan sa mga pader ng cell ng lebadura, pati na rin ang bakterya, fungi at iba pang mga halaman. Sa isang ulat ng 2017 na inilathala ng National Institute of Hygiene sa Poland, nakilala ng mga mananaliksik ang isang tiyak na beta-glucan, na tinatawag na zymosan, bilang responsable para sa ilang mga karagdagang benepisyo sa kalusugan.
Ayon sa ulat, ang zymosan ay may mga katangian ng antibacterial na makakatulong na mapalakas ang iyong immune system. Ang Zymosan ay kumikilos din bilang isang antioxidant at pinasisigla ang iyong katawan upang palayain ang tumor factor na nekrosis at cytokine, iba pang mga sangkap na may papel na lumalaban sa mga talamak na sakit.
Lebadura at asukal ng Brewer
Dahil mayaman ito sa kromo, inisip din ng mga mananaliksik ang lebadura ng serbesa na maaaring makatulong sa mga problema sa asukal sa dugo - at tama sila. Sa isang maliit na pag-aaral na kasangkot sa 84 na may sapat na gulang na may Type 2 diabetes na nai-publish sa International Journal of Preventive Medicine noong Oktubre 2013, hinati ng mga mananaliksik ang grupo sa dalawang mas maliit na grupo.
Ang isa sa mga mas maliit na grupo ay nakatanggap ng 1, 800 milligram ng lebadura ng brewer bawat araw para sa 12 linggo, habang ang iba pang grupo ay nakatanggap ng isang placebo. Ang bawat asukal sa pag-aayuno ng dugo, hemoglobin, pagkasensitibo ng insulin at paglaban sa insulin ay sinusukat bago at pagkatapos ng pag-aaral.
Natagpuan ng mga mananaliksik na pagkatapos ng 12 linggo, ang pag-aayuno ng asukal sa dugo, hemoglobin at pagiging sensitibo ng insulin ay naiiba sa pagitan ng dalawang grupo. Ang pangkat na kumukuha ng lebadura ng serbesa ay nakaranas ng isang patak na 12.4 gramo bawat deciliter sa kanilang pag-aayuno ng asukal sa dugo, habang ang pangkat ng placebo ay tumataas sa asukal sa dugo.
Ang hemoglobin ay nabawasan ng 1.1 porsyento sa lebadura ng lebadura at bumangon nang bahagya (sa pamamagitan ng 0.1 porsyento) sa pangkat ng placebo. Ang grupo ng lebadura ng magluluto ay din nadagdagan ang sensitivity ng insulin.
Mga Epekto ng Side ng lebadura ng Brewer
Posible rin na ang lebadura ng brewer ay maaaring makipag-ugnay sa ilang mga gamot na iyong iniinom. Ang pinaka-karaniwang pakikipag-ugnay ay sa isang klase ng mga gamot na tinatawag na monoamine oxidase inhibitors (o MAOIs), na kadalasang ginagamit bilang bahagi ng plano sa paggamot para sa depression. Ang lebadura ng Brewer ay naglalaman ng isang amino acid na tinatawag na tyramine, na tumutulong sa pag-regulate ng presyon ng dugo. Ang mga MAO ay hinaharangan ang monoamine oxidase, isang enzyme na bumabagsak sa labis na tyramine.
Kung kumukuha ka ng MAOI at nakakakuha ka ng maraming tyramine, ang amino acid ay maaaring makaipon sa mapanganib na antas at magdulot ng isang spike sa iyong presyon ng dugo na maaaring mangailangan ng emerhensiyang paggamot.
Ang lebadura ng Brewer ay maaari ring magdulot ng pagtaas sa paggawa ng gas at maaaring mag-trigger ng mga migraine, lalo na sa mga madaling kapitan ng pagkuha sa kanila. Kung mayroon kang sakit na gout o Crohn, hindi ka dapat kumuha ng lebadura ng magluluto. Kahit na wala kang umiiral na kondisyon ng kalusugan at hindi umiinom ng mga gamot, dapat kang makipag-usap sa iyong doktor bago ito dalhin.
Isang Tala sa Yeast Allergy
Kahit na ang pagkakaroon ng isang tunay na allergy sa lebadura ay napakabihirang, ayon sa isang pag-aaral sa kaso na kinasasangkutan ng isang 19-taong-gulang na lalaki na inilathala online sa Marso 2017 sa journal Case Reports in Immunology , posible, kaya nagkakahalaga ng isang bagay. Kung mayroon kang isang allast na lebadura, makakaranas ka ng mga sintomas makalipas ang ilang sandali pagkatapos kumuha ng suplemento ng lebadura ng serbesa o pag-inom ng isang inumin, tulad ng beer, na naipon ng lebadura.
Ang ilang mga posibleng sintomas ng isang yeast allergy ay kinabibilangan ng:
- Wheezing
- Mga Hives
- Makating balat
- Makati ng bibig at lalamunan
- Ang pagbara ng ilong
- Pamamaga / constriction ng lalamunan
Paano Kumuha ng lebadura ng Brewer
Ang lebadura ng Brewer ay magagamit over-the-counter bilang suplemento sa form na pulbos, kapsula o tablet. Ang tala ni Kaiser Permanente na, karaniwang, inirerekumenda ng mga doktor ang pagkuha ng 1 hanggang 2 na kutsara (o 15 hanggang 30 gramo) ng lebadura ng magluto ng bawat araw. Kung dadalhin mo ito sa form na may pulbos, maaari mong ihalo ito mismo sa iyong pagkain, baso ng juice o tubig. Kung umiinom ka ng isang kapsula o tablet, maaari mo lamang lunukin ito ng kaunting tubig.
Ang lebadura ng likas na serbesa na nabuo bilang isang gawa ng paggawa ng serbesa ay may mapait na lasa. Kung ang lebadura ng paggawa ng serbesa na iyong iniinom ay hindi mayroong mapait na panlasa, malamang na hindi ito tunay at hindi naglalaman ng mga makabuluhang halaga ng kromo, na responsable para sa ilan sa mga pangunahing benepisyo sa kalusugan.
Siyempre, ang eksaktong dami ng lebadura ng serbesa na tama para sa iyo ay nakasalalay sa iyong katayuan sa kalusugan at sa iyong mga kadahilanan sa pagkuha nito, kaya suriin sa iyong doktor bago magpasya sa iyong dosis.
