Ang mga patatas ay isang wildly tanyag na gulay na ugat, ngunit alam mo ba na ang pagkain ng balat ng patatas ay magbibigay ng mas maraming hibla, bitamina, mineral at phytochemical kaysa sa pagkain lamang ng laman? Hangga't hindi ka nag-load ng isang pampagana sa patatas na balat na may mantikilya, kulay-gatas, keso o bacon, ang mga balat ng patatas ay mababa sa kaloriya at nagbibigay ng mga benepisyo sa kalusugan na kasama ang pagtulong sa panunaw, pamamahala ng iyong presyon ng dugo, pagpapanatiling malakas ang iyong mga buto at warding. sakit.
Mga Pakinabang ng Macro
Ang mga balat ng patatas ay hindi naglalaman ng kolesterol o isang makabuluhang halaga ng taba. Kung kinakain mo lamang ang balat ng iyong inihurnong patatas, nakikinabang ka sa mas maraming protina at hibla kaysa sa pagkain ng buong patatas. Magastos ka ng ilang higit pang mga kaloriya bawat 100 gramo, ngunit ang pangkalahatang kita sa nutrisyon ay maaaring nagkakahalaga ng pagkakaiba.
Ayon sa USDA, ang nilalaman ng macronutrient ng isang inihaw na patatas na balat ay:
- Kaloriya: 115
- Mga karbohidrat: 27 gramo o 9 porsyento araw-araw na halaga (DV)
- Protina: 2.5 gramo o 5 porsyento na DV
- Serat: 4.6 gramo o 18 porsyento na DV
Para sa paghahambing, kung kumain ka ng isang buong medium na inihurnong patatas (173 gramo) kabilang ang laman at balat, ubusin mo ang 161 calories. Ang karot at protina na nilalaman ay 37 gramo at 4.3 gramo, ayon sa pagkakabanggit. Ang pinakamahalaga, ang kapaki-pakinabang na hibla ng pandiyeta ay bababa sa 3.8 gramo.
Balat ng Nutrisyon ng Potato
Sa pamamagitan ng pagkain ng patatas na balat sa halip ng buong patatas, nakikinabang ka mula sa isang nadagdagang kayamanan ng mineral at bitamina sa patatas. Ang nutritional content ng bawat balat ng patatas, ayon sa USDA, ay:
- Bitamina C: 8 gramo, o 9 porsyento na DV
- Kaltsyum: 20 milligrams, o 2 porsyento na DV
- Potasa: 332 milligrams, o 7 porsyento na DV
- Magnesium: 25 milligrams, o 6 porsyento na DV
- Phosphorus: 59 milligrams, o 5 porsyento na DV
- Manganese: 0.4 milligrams, o 16 porsyento na DV
- Bakal: 4 gramo, o 23 porsyento na DV
- Zinc: 0.3 milligrams, o 3 porsyento na DV
- Copper: 0.5 milligrams, o 53 porsyento na DV
Mga Pakinabang ng Vitamin B
Ang grupo ng mga bitamina B ay nagbibigay ng iyong katawan ng enerhiya na kinakailangan para sa maraming mga pag-andar na kinasasangkutan ng iyong mga nerbiyos, kalamnan, balat, puso at utak. Sa pamamagitan ng pagkain ng balat ng patatas, nakakakuha ka ng maraming mga bitamina B, kabilang ang:
- Thiamine: 6 porsyento na DV
- Riboflavin: 5 porsyento na DV
- Niacin: 11 porsyento na DV
- Bitamina B-5: 10 porsyento na DV
- Bitamina B-6: 21 porsyento DV
- Folate: 3 porsyento na DV
Ang bitamina B sa mga balat ng patatas ay makakatulong na mabawasan ang stress at mapabuti ang iyong kalooban . Sa isang pag-aaral sa Australia, na inilathala sa Nutrisyon Journal noong Disyembre 2014, binigyan ng mga mananaliksik ang mga B bitamina at antioxidant sa isang pangkat ng 200 full-time na mga empleyado sa loob ng anim na buwan. Ang resulta ay isang pagpapabuti sa nagbibigay-malay na kakayahan at kalooban.
Ang mga natuklasang ito ay iminungkahi na ang mga bitamina ng diet ng B ay maaaring maging kapaki-pakinabang sa pagbabawas ng stress sa trabaho, pagdaragdag ng produktibo sa trabaho at pagbawas sa absenteeism.
Mga Pakinabang sa Magandang Digestion
Mahalaga ang hibla sa pagpapanatili ng isang malusog na sistema ng pagtunaw. Bawat 100 gramo, ang pagkain ng balat ng patatas ay gagantimpalaan ka ng halos apat na beses na mas hibla kaysa sa isang buong inihurnong patatas na may balat. Iyon ang pagkakaiba ng 32 porsyento na DV para sa balat ng patatas kumpara sa 9 porsyento na DV para sa buong inihurnong patatas, bawat 100 gramo.
Ang hibla sa balat ng patatas ay makakatulong na panatilihing regular ka. Ang hibla ay ang cellulose na bahagi ng pagkain na hindi maaaring hinukay ng iyong katawan. Nagdaragdag ito ng bulk at sumisipsip ng tubig upang mapahina ang iyong dumi ng tao upang maipasa ito nang maayos sa iyong digestive system at makakatulong na maiwasan ang tibi _._
Ang hibla ay maaari ring makatulong na mapawi ang diverticulitis, magagalitin magbunot ng bituka sindrom, almuranas at iba pang mga kondisyon ng bituka. Natuklasan din ang dietary fiber na may posibilidad na mabawasan ang panganib ng cancer sa colon , ayon sa The American Journal of Clinical Nutrisyon , na inilathala noong Oktubre 2015.
Mga Pakinabang sa Iyong Mga Bato
Ang isa pang benepisyo sa kalusugan ng alisan ng balat ng patatas ay nagmula sa nilalaman nito ng ilang mga mineral na mahalaga sa pagpapanatili ng iyong istraktura at lakas ng buto. Kabilang sa mga sustansya na ito ang magnesiyo, potasa, pospor, kaltsyum, tanso, bakal at sink.
Halos 50 hanggang 60 porsyento ng magnesiyo sa iyong katawan ay nakatira sa iyong mga buto. Ang pagkain ng balat ng patatas ay makakatulong na mapanatili ang iyong density ng buto at maaaring makatulong na mabawasan ang panganib ng osteoporosis sa mga kababaihan pagkatapos ng menopos, sabi ng mga eksperto sa National Institutes of Health (NIH). Ang potasa sa diyeta ay may kapaki-pakinabang na epekto sa iyong kalansay na sistema sa pamamagitan ng pagbawas ng pagkawala ng calcium mula sa buto, na humahantong sa isang pagtaas sa density ng mineral ng buto.
Ang pagkonsumo ng posporus ay nagpakita ng isang pagpapabuti sa nilalaman ng mineral mineral at density ng buto sa isang pag-aaral na inilathala sa Nutrisyon Journal noong Marso 2015. Ang mga natuklasan ay nag-ulat din ng sapat na paggamit ng posporus at kaltsyum na nagresulta sa isang 45 porsyento na pagbawas sa panganib ng osteoporosis.
Ang kaltsyum mula sa balat ng patatas ay kinakailangan upang suportahan ang istraktura at katigasan ng iyong mga ngipin at buto. Kung ikaw ay may kakulangan sa calcium, maaaring mapanganib ka sa mababang buto ng buto at bali ng buto. Ang Copper, iron at sink sa mga skin ng patatas ay tumutulong sa iyong katawan na synthesize ang collagen , na kinakailangan upang hawakan ang iyong mga buto.
Mga Pakinabang ng Anti-Allergy at Kaligtasan
Ang mga balat ng patatas ay isang likas na mapagkukunan ng flavonoids, isang uri ng phytonutrient na nagpapakita ng mga anti-namumula at antioxidant effects na nagpoprotekta sa iyong katawan laban sa sakit at impeksyon. Ang isa sa gayong flavonoid na natagpuan sa balat ng patatas ay isang tambalang tinatawag na quercetin, na kilala para sa pagpapasigla ng immune system at ipinakita na magkaroon ng mga katangian ng antiviral na maaaring pumigil sa paglabas ng histamine.
Ang isang pag-aaral ng 2016 sa Molecules na iminungkahi ng quercetin ay epektibo para sa paggamot ng bronchial hika, allergy rhinitis at peanut-sapilitan anaphylactic reaksyon. Iniulat ng mga may-akda na ang quercetin na nakuha ng halaman ay ang pangunahing sangkap sa maraming potensyal na gamot na anti-allergy.
Mga Pakinabang sa Pamamahala ng Presyon ng Dugo
Ang mga benepisyo sa kalusugan ng balat ng patatas ay may kasamang pagtulong upang mapanatili nang maayos ang iyong puso. Ang pagkain ng balat ng patatas ay maaaring makatulong sa iyo na pamahalaan ang iyong presyon ng dugo nang natural sa pamamagitan ng mga mineral nito: potasa, magnesiyo at kaltsyum.
Tinutulungan ng potasa ang iyong kalamnan na gumana, na kinakailangan upang makapagpahinga ang mga dingding ng mga daluyan ng dugo . Makakatulong ito sa pagbaba ng presyon ng dugo. Ginagamit din ang potasa para sa pagsasagawa ng mga de-koryenteng signal sa iyong puso upang makontrol ang hindi regular na tibok ng puso.
Tinutulungan din ng magnesiyo ang iyong mga daluyan ng dugo na nakakarelaks at gumaganap ng papel sa transportasyon ng calcium at potassium ion sa buong mga lamad ng cell. Mahalaga ang prosesong ito sa pagpapanatili ng normal na ritmo ng puso at regulasyon ng iyong presyon ng dugo.
Ang epekto ng calcium ay ipinakita sa isang pagsusuri na sinuri ang 3, 048 mga kalahok mula sa 16 na mga pagsubok at natagpuan na ang pagtaas ng paggamit ng calcium ay nagpababa ng presyon ng dugo, maging sa mga taong may normal na antas ng presyon ng dugo. Ang ebidensya ay nai-publish ng Hypertension Group noong Hunyo 2015.
: Paano Mabilis Ibaba ang Iyong Presyon ng Dugo
Mga Pakinabang Mula kay Choline
Ang mga balat ng patatas ay naglalaman ng isang compound na tinatawag na choline, na siyang bloke ng gusali ng lecithin, isang bahagi ng mga pader ng cell, plasma at lipoproteins. Ang iyong utak at nerbiyos na sistema ay nangangailangan ng choline upang ayusin ang iyong kalooban, memorya at kontrol ng kalamnan, bukod sa iba pang mga pag-andar.
Ang diyeta ng Amerikano ay hindi nagbibigay ng sapat na dami ng choline para sa karamihan ng mga tao, ayon sa NIH. Ang isang patatas na balat ay naglalaman ng 18 milligrams ng choline na nag-aambag sa inirerekumenda araw-araw na halaga ng pagitan ng 425 at 550 milligram para sa mga matatanda, depende sa edad at kasarian.
: Ang Pinakabagong Nakakatakot na Balita Tungkol sa mga Pesticides sa Mga Prutas at Gulay
Bumili ng Mga Organikong Patatas
Magkaroon ng kamalayan na maaaring mayroong mga pestisidyo sa mga balat ng patatas. Natagpuan ng USDA ang 70 porsyento ng pagkain na nasubok sa 2019 ay may nalalabi na pestisidyo, na isang posibleng karamogogen ng tao. Ang mga patatas ay natuklasan na nasa nangungunang 12 listahan, na kilala bilang "maruming dosenang EWG."
Ang isang pag-aaral ng 2019, na inilathala sa Environmental Research , ay natagpuan na ang pagkain ng mga organikong ani sa loob lamang ng anim na araw ay nagdulot ng isang average ng 60 porsyento na pagbawas sa mga antas ng mga sintetikong pestisidyo na sinusukat sa ihi ng mga paksa, kumpara sa pagkain ng isang maginoo na diyeta.
