Ang itim na halamang-singaw ay isa sa 15 iba't ibang mga species ng mga kabute na matatagpuan sa buong mundo, na may pinakamataas na konsentrasyon sa China. Naniniwala sa pamilyang Auricularia, ang itim na halamang-singaw ay madalas ding tinatawag na cloud fungus fungus o fungus ng tainga.
Ano ang Itim na Halamang-singaw?
Tulad ng iminumungkahi ng pangalan nito, ang itim na fungus ay madalas na madilim na kayumanggi o itim na kulay. Ang mga itim na fungus na fungus ay may pare-pareho na pare-pareho at mukhang mga lobong tainga ng tainga. Karaniwang ibinebenta silang tuyo ngunit bumalik sa kanilang orihinal na guhit na tulad ng gulaman kapag muling binubuo ng tubig.
Ang mga itim na halamang-singaw ay nabubuhay sa mga basa-basa na mga klima kung saan madalas mong makita ang mga ito na lumalaki sa mga puno ng kahoy at nahulog na mga troso. Bukod sa Tsina, ang mga kabute ng Auricularia ay nilinang din sa Hawaii, India at iba pang mga bansa sa Asya o Pasipiko na may tropikal na klima.
Bagaman madalas itong tinutukoy ng iba't ibang mga pangalan, ang itim na halamang-singaw ay isang partikular na species mula sa pamilyang Auricularia ng mga kabute na may pang-agham na pangalan na Auricularia polytricha. Gayunpaman, hindi ito ang parehong kahoy tulad ng kabute sa tainga. Sa kabila ng parehong nagmula mula sa parehong pamilya, ang isang kahoy na kabute ng tainga ay partikular na kabilang sa mga Auricularia auricula species ng fungi. Karaniwang makikita mo itong lumalaki sa iba't ibang uri ng mga puno at halaman. Ang data ng nutrisyon sa tainga sa kahoy ay katulad ng sa itim na halamang-singaw dahil maraming mga kabute ang naglalaman ng magkatulad na mga sangkap.
Itim na Fungus Nutrisyon
Ang mga tainga ng ulap o itim na fungus na kabute ay mababa sa mga calorie at taba ngunit, tulad ng iba pang mga karaniwang uri ng mga kabute, mataas ang protina at hibla, pati na rin ang mga mineral at bitamina. Mayroong 284 calories sa isang 100-gramo na paghahatid ng pinatuyong fungus ng tainga ng tainga, kasama ang 9.25 gramo ng protina, 70.1 gramo ng hibla at 0.73 gramo ng taba lamang.
Ang itim na fungus ay partikular na mataas sa potassium, isang mineral at electrolyte na kinakailangan ng lahat ng mga cell ng katawan. Ang isang paghahatid ng 100-gramo ay naglalaman ng 754 milligrams ng potasa. Ayon sa Linus Pauling Institute Micronutrient Information Center, ang isang diyeta na mayaman sa potasa ay makakatulong na maiwasan ang mga stroke, mabawasan ang hypertension at osteoporosis at bawasan ang pagbuo ng mga bato sa bato. Naglalaman din ang itim na halamang-singaw sa calcium, posporus at magnesiyo - lahat ng mahalagang mineral na kinakailangan ng katawan upang maayos na gumana.
Ang itim na halamang-singaw ay mahusay ding mapagkukunan ng mga bitamina B na may isang 100-gramo na paghahatid na naglalaman ng:
-
65 porsyento ng iyong pang-araw-araw na halaga (DV) para sa bitamina B2 (riboflavin)
-
39 porsyento ng iyong DV para sa bitamina B3 (niacin)
-
10 porsyento ng iyong DV para sa bitamina B5 (pantothenic acid)
-
10 porsyento ng iyong DV para sa bitamina B9 (folate)
-
7 porsyento ng iyong DV para sa bitamina B6
Mga Pakinabang ng Itim na Halamang-singaw
Ayon sa isang pag-aaral noong Enero 2015 na inilathala sa International Journal of Microbiology , ang A. polytricha kabute ay naglalaman ng mga protina na gumaganap bilang malakas na stimulant ng immune. Ang mga itim na fungus ng fungus ay ginamit din sa tradisyunal na gamot na Tsino sa loob ng maraming siglo at napatunayan na epektibo ito sa pagbabawas ng mga antas ng kolesterol ng LDL sa katawan.
Ang mga benepisyo ng mga itim na fungus ng fungus ay umaabot din sa gamot sa Kanluran. Ang mga may-akda ng isang pag-aaral noong Oktubre 2015 na nai-publish sa journal Molecules ay nagpapaliwanag na ang isa sa mga benepisyo ng kalusugan ng itim na halamang-singaw ay ang mga katangian ng antioxidant. Ang mga Antioxidant tulad ng flavonoid ay nakakatulong na mabawasan ang panganib ng iba't ibang mga kondisyon sa katawan ng tao, kabilang ang cancer at sakit sa cardiovascular.
Sa isang pag-aaral noong Abril 2013 na inilathala sa International Journal of Medicinal Mushrooms , natagpuan ng mga mananaliksik na ang pagkonsumo ng parehong lutong at hilaw na anyo ng itim na halamang-singaw ay kapaki-pakinabang sa pag-iwas sa pagbuo ng demensya at sakit ng Alzheimer. At, ayon sa mga mananaliksik ng isang pag-aaral noong Pebrero 2019 na inilathala sa Journal of Food Science and Technology , ang kumukulong itim na mga kabute ng fungus bago kumain ay maaaring mapahusay pa ang kanilang mga rate ng aktibidad na antioxidant.
Ang pagdaragdag ng mga itim na fungus ng fungus sa iyong diyeta ay maaari ring makatulong sa pagbabawas ng pagbuo ng plaka sa mga dingding ng arterya, maiwasan ang pagbuo ng kanser at magtrabaho bilang isang anticoagulant, tulad ng ipinaliwanag ng mga may-akda ng pag-aaral ng Enero 2015 sa International Journal of Microbiology .
