Ang bigas ay isang mahalagang sangkap para sa bilyun-bilyong mga tao sa buong mundo. Ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng kumplikadong mga karbohidrat at iba pang mga nutrisyon kumpara sa mais, trigo at patatas. Ang dilaw na bigas ay puting bigas na may pampalasa, tulad ng saffron o turmeric, na ginamit upang bigyan ito ng dilaw na kulay. Habang nag-iiba ang mga recipe, ang niyog at sibuyas ay madalas na idinagdag sa dilaw na bigas bilang karagdagan sa mga pampalasa. Sa maraming kultura, lalo na sa Indonesia, ang dilaw na bigas ay isang icon para sa tradisyonal na lutuin. Ito ay kaugalian na maghatid ng malusog na dilaw na bigas, na tinatawag na Tumpeng, upang ipagdiwang ang mga makabuluhang tradisyonal na seremonya.
Magandang Pinagmulan ng Carbs
Ang bigas ay halos 90 porsyento na karbohidrat. Ang isang tasa ng lutong dilaw na bigas ay naglalaman ng humigit-kumulang na 45 gramo ng mga karbohidrat, at saanman mula 200 hanggang 300 calories. Ang mga karbohidrat ay isang mahalagang nutrient at ang ginustong mapagkukunan ng iyong katawan. Sinabi ng Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos na 45 hanggang 65 porsyento ng iyong mga calor ay dapat magmula sa mga karbohidrat. Sa isang 2, 000-calorie diyeta, nangangahulugan ito na kailangan mo ng 225 hanggang 325 gramo ng mga carbs sa isang araw.
Mga Pakinabang ng Nutritional ng Dilaw na Rice
Ang dilaw na bigas ay humigit-kumulang 8 porsiyento na protina at 2 porsiyento na taba, lalo na mula sa mga omega-6 na fatty acid na itinuturing na pro-namumula. Bagaman hindi ito naglalaman ng beta-karotina, bitamina A, bitamina C, o lutein + zeazanthin, at kapansin-pansin na mababa ang hibla, ayon kay Ricepedia, ang dilaw na bigas ay may ilang mga malusog na benepisyo. Ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng mineral kabilang ang kaltsyum, iron, magnesiyo, posporus, potasa, sosa at sink. Kabilang sa mga bitamina sa dilaw na bigas ang thiamine, riboflavin, niacin, bitamina B-6 at folate.
Bawasan ang Nilalaman ng Sodium
Kung mula sa isang halo ng pampalasa, sabaw o idinagdag na asin, ang ilang mga bersyon ng dilaw na bigas ay maaaring mataas sa sodium, na may mas maraming 750 milligrams sa isang 1-tasa na lutong paghahatid. Ang mga mataas na paggamit ng sodium ay nauugnay sa mataas na presyon ng dugo, na pinatataas ang iyong panganib sa sakit sa puso. Upang mapanatili ang isang takip sa presyon ng iyong dugo, limitahan ang iyong pang-araw-araw na sodium intake na hindi hihigit sa 2, 300 milligrams sa isang araw. Kung mayroon ka nang mataas na presyon ng dugo, ay nasaikan ang American American o higit sa 50 taong gulang, dapat mong limitahan ang sodium sa mas mababa sa 1, 500 milligrams sa isang araw.
Gawin itong Malusog
Maaari mong gawing mas malusog ang dilaw na bigas, lalo na para sa pagbaba ng timbang, sa pamamagitan ng paggawa ng ilang mga pagbabago sa iyong resipe. Upang pataas ang hibla at ibaba ang mga calorie, gumamit ng brown rice sa halip na puti. Ang isang tasa ng lutong brown rice ay naglalaman ng 218 kaloriya kumpara sa 242 calories sa puting bigas, at 3.5 gramo ng hibla kumpara sa 0.6 gramo sa lutong puting bigas. Ang paghahalo ng beans o mga gisantes sa iyong bigas ay nagdaragdag din sa dami ng mga hibla, bakal at sink. Maaari mo ring bawasan ang nilalaman ng sodium sa iyong dilaw na bigas sa pamamagitan ng pagtanggal o pagbawas ng dami ng idinagdag na asin at paggamit ng sabaw na may mababang sosa.
Dapat mo bang Hugasan ang Rice Bago Magluto Ito?
Ang karaniwang kasanayan ng paglawak ng bigas upang matanggal ang alikabok at iba pang mga kontaminado ay maaaring magresulta sa pagkawala ng mga nalulusaw na tubig na nutrisyon. Bumili ng malinis na nakabalot na bigas upang mabawasan ang pangangailangan sa paghuhugas. Ang pre-babad na bigas, pinatuyo bago lutuin, ay maaari ring magresulta sa isang pagkawala ng nutrisyon.
