Mahaba ang kasaysayan ni Sushi, mula pa noong 2, 000 taon. Ang artful form na ito ng pagtatanghal ng pagkain, na binuo sa Japan, ay gumagamit ng sushi rice upang magbigkis o suportahan ang maliliit na piraso ng pagkain. Kasama ang bigas, ang sushi ay madalas na gumagamit ng isang hanay ng mga gulay at hilaw o lutong isda.
Mga Uri ng Rice
Ang bigas na ginagamit para sa sushi ay karaniwang isang anyo ng bigas na butil na butil. Sa dalawang mga starches na nilalaman ng bigas - amylopectin at amylose - sushi rice ay karaniwang may mas mataas na nilalaman ng amylopectin. Ginagawa nitong sticker ng bigas at pinapayagan itong magamit upang hawakan ang form ng sushi. Ang puting sushi bigas ay tinanggal ang bran, samantalang ang brown o wholegrain sushi rice ay nagpapanatili ng isang natural na nilalaman ng bran at light brown na kulay.
Mga nutrisyon
Ang database ng nutrisyon ng USDA ay nagpapahiwatig na ang luto, maiksi na puting bigas - tulad ng karaniwang ginagamit sa paghahanda ng sushi - ay higit sa 68 porsyento na tubig. Ang isang daang gramo ng lutong kanin ay naglalaman ng 130 calories, 2.4 gramo ng protina, 0.2 gramo ng taba at 28.7 gramo ng karbohidrat. Ang parehong bigat ng lutong brown rice ay naglalaman ng 72 gramo ng tubig, 112 calories, 2.3 gramo ng protina, 0.8 gramo ng taba, 23.5 gramo ng karbohidrat at 1.8 gramo ng pandiyeta hibla.
Mga kalamangan
Ang bigas ng Sushi ay halos walang taba, at ang isang tipikal na pagkain ng sushi ay mababa sa parehong pangkalahatang nilalaman ng taba at calorific na halaga. Ang inihanda na bigas na inihanda nang walang pagprito o ang pagdaragdag ng mayonesa ay natural na isang pagpipilian na may mababang calorie. Ang brown rice ay may dagdag na benepisyo ng pagbibigay ng isang maliit na pandiyeta hibla, na kung saan ay kapaki-pakinabang sa iyong kalusugan ng pagtunaw. Ang paraan ng sushi bigas ay karaniwang hinahain - balot sa paligid ng mga indibidwal na piraso ng sushi - control bahagi ng pantulong at makakatulong sa iyo na maiwasan ang sobrang pagkain.
Cons
Parehong puti at kayumanggi sushi bigas ay nag-aambag ng medyo mataas na halaga ng mga karbohidrat sa iyong pang-araw-araw na nutritional intake, nang walang pag-aambag ng anumang makabuluhang halaga ng protina tor sa iyong diyeta. Maaaring nangangahulugan ito na ginagamit mo ang iyong pang-araw-araw na mga limitasyon ng calorie at karbohidrat nang hindi kumonsumo ng sapat na protina. Ang puting sushi na bigas, lalo na, ay isang high-starch na pino na karbohidrat - ang ganitong uri ng karbohidrat ay karaniwang itinuturing na hindi gaanong malusog para sa iyo sa pangkalahatan kaysa sa hindi pinong buong butil.
