Kahit na tinatawag itong isang butil - at inihanda at pinaglingkuran tulad ng iba pang buong butil - ang quinoa ay talagang isang binhi mula sa halaman ng goosefoot. Karamihan sa mga tao ay maaaring tamasahin ang quinoa at maani ang mga benepisyo sa nutrisyon nito nang hindi nababahala tungkol sa mga epekto. Ang Quinoa ay hindi nauugnay sa mga alerdyi sa pagkain, ngunit naglalaman ito ng ilang mga sangkap na maaaring magdulot ng mga problema. Kung nakakaranas ka ng isang reaksyon ng gastrointestinal pagkatapos kumain ng quinoa, marahil dahil sa hibla o mga sangkap na tinatawag na saponins.
Mga Epekto ng Mataas na Serat
Ang Quinoa ay isa sa ilang mga pagkaing nakabase sa halaman na may kumpletong protina, at ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng bakal, zinc, folate at bitamina B-6. Ang isang tasa ng lutong quinoa ay mayroon ding 5 gramo ng hibla, na naghahatid ng isang mahusay na bahagi ng inirerekumendang pang-araw-araw na paggamit ng 25 gramo para sa mga kababaihan at 38 gramo para sa mga kalalakihan. Gayunpaman, ang halagang ito ay sapat na mataas upang maging sanhi ng mga side effects kung hindi ka sanay na kumain ng maraming hibla. Kung nakakaranas ka ng gas, bloating o pagtatae pagkatapos kumain ng quinoa, ang hibla ay maaaring ang salarin. Maaari mong limitahan ang problema sa pamamagitan ng pagsisimula sa mas maliit na mga bahagi at pagdaragdag ng hibla sa iyong diyeta nang paunti-unti. Habang pinapalakas mo ang paggamit ng hibla, siguraduhing uminom ng maraming tubig o inuming hindi inumin.
Pangangati Mula sa Saponins
Ang panlabas na layer ng binhi ng quinoa ay naglalaman ng mga sangkap na tinatawag na saponins. Sa ilang mga pagkain, tulad ng beans, saponins ay nakakain phytonutrients na maaaring maghatid ng mga benepisyo sa kalusugan. Ang mga natural na saponins sa quinoa ay nagtataboy ng mga insekto, na kung saan ay isang pakinabang dahil ang halaman ay hindi nangangailangan ng karagdagang mga pestisidyo. Gayunpaman, hindi ka dapat kumain ng mga quinoa saponins. Mayroon silang mapait na lasa at maaaring masira ang maliit na bituka, ayon sa Purdue University. Maraming mga tatak ng quinoa ang pinalamanan upang alisin ang mga saponins, ngunit magandang ideya na banlawan muli ang mga buto bago ang pagluluto upang matiyak na ang lahat ng mga labi ay tinanggal. Kung hindi ka sigurado kung ang mga buto ay prewashed, banlawan ang mga ito nang maraming beses sa sariwang tubig.
Libre ang Gluten Ngunit Mag-ingat
Ang Quinoa ay hindi naglalaman ng gluten, na ginagawang isang mahusay na pagpipilian para sa sinumang nasuri na may sakit na celiac, allergy sa trigo o sensitivity ng gluten. Ang ilang mga uri ng quinoa ay naglalaman ng mga sangkap na tinatawag na prolamins, na maaaring mag-trigger ng isang immune response sa mga taong may sakit na celiac, iniulat ang American Journal of Clinical Nutrisyon noong Agosto 2012. Gayunpaman, kinakailangan ang mas maraming pag-aaral upang mapatunayan ang epekto ng mga prolamin, at karamihan sa mga uri ng quinoa hindi naglalaman ng mga sangkap na ito. Ang Quinoa ay na-tolerado ng mga celiac na pasyente nang isama ito bilang bahagi ng isang gluten-free diet, ayon sa isang pag-aaral sa isyu ng Pebrero ng American Journal of Gastroenterology.
Babala ng Oxalate
Maraming mga pagkain na nakabase sa halaman, kabilang ang quinoa, na natural na naglalaman ng iba't ibang halaga ng isang sangkap na tinatawag na oxalate o oxalic acid. Habang halos lahat ng oxalic acid na kinokonsumo mo ay tinanggal sa ihi, maaari itong magbigkis sa calcium at maaaring mabuo ang mga bato sa bato sa mga taong madaling kapitan ng mga kaltsyum na oxalate na bato. Kung mayroon kang isang nakaraang kasaysayan ng mga bato sa bato, ang pagkonsumo ng mga pagkain na mas mataas sa oxalic acid, tulad ng quinoa, ay maaaring dagdagan ang panganib ng pagbuo ng mas maraming mga bato sa hinaharap. Makipag-usap sa iyong tagabigay ng pangangalaga sa kalusugan bago kumain ng quinoa kung sumunod ka sa isang diyeta na may mababang oxalate.
