Si Ampalaya, na tinatawag ding mapait na melon o balsam pear, ay bumubuo ng isang sangkap na hilaw sa mga lutuing Indian at Intsik, at lubos na itinuturing sa tropikal na Asya para sa mga nakapagpapagaling na katangian nito, paliwanag ng Ohio State University. Tulad ng karamihan sa iba pang mga veggies, ang ampalaya ay mababa sa mga kaloriya, at ang bawat pod ay naglalaman lamang ng 21 calories, o 1 porsyento ng paggamit ng calorie sa isang 2, 000-calorie diet. Sa loob ng maputi at mapait na laman ng ampalaya, makikita mo ang maraming mahahalagang sustansya, kabilang ang mga bitamina na sumusuporta sa iyong kalusugan.
Mga Macronutrients
Ang Ampalaya ay mababa sa taba - ang bawat pod ay nagbibigay lamang ng isang-kapat ng isang gramo ng kabuuang taba - ngunit nagbibigay sa iyo ng mga protina at karbohidrat na kinakailangan upang ma-fuel ang iyong aktibong pamumuhay. Ang bawat pod ay naglalaman ng 1.3 gramo ng protina, na tumutulong na mapanatili ang malusog na mga buto at iba pang mga tisyu, pati na rin ang 4.6 gramo ng carbohydrates. Ang ilan sa mga carbs na ito - humigit-kumulang 1 gramo - nagbibigay ng gasolina para sa iyong mga cell, habang ang natitirang 3.5 gramo ay nagmula sa dietary fiber, isang uri ng karbohidrat na nakikipaglaban sa sakit na cardiovascular, pati na rin ang tibi at almuranas. Ang dietary fiber na natagpuan sa isang ampalaya ay nagbibigay ng 9 at 14 porsyento ng inirerekumendang pang-araw-araw na pag-intay ng hibla para sa mga kalalakihan at kababaihan, ayon sa pagkakabanggit, ayon sa National Academy of Science Research Council.
Bitamina C at Folate
Ang mapagbigay na nilalaman ng bitamina C at folate ay nagtataguyod ng kalusugan ng cardiovascular. Tinutulungan ka ng Folate na mag-metabolize ng homocysteine - isang amino acid na kung hindi man maiipon sa mga nakakalason na antas, pinatataas ang panganib ng sakit na cardiovascular. Binabawasan ng bitamina C ang iyong panganib sa sakit sa cardiovascular, at ang isang diyeta na mayaman sa nutrisyon ay pinuputol ang iyong panganib ng coronary heart disease. Ang bawat ampalaya ay nagbibigay sa iyo ng 89 micrograms ng folate - 22 porsiyento ng iyong inirekumendang pang-araw-araw na paggamit - pati na rin ang 104 milligrams ng bitamina C, o ang iyong buong inirekumendang pang-araw-araw na paggamit, ayon sa Institute of Medicine.
Bitamina A
Magdagdag ng ampalaya sa iyong diyeta upang mapalakas ang iyong paggamit ng bitamina A. Ang iyong katawan ay gumagamit ng bitamina A upang makontrol ang aktibidad ng gene - isang mahalagang proseso para sa paggabay ng bagong pag-unlad ng cell. Sinusuportahan din ng Vitamin A ang bagong paglaki ng pulang selula ng dugo at pinapanatili ang malusog na paningin. Ang bawat ampalaya ay nagbibigay sa iyo ng 584 pang-internasyonal na yunit ng bitamina A, at nagbibigay ng 19 at 25 porsyento ng inirerekumendang pang-araw-araw na bitamina A na ginagamit para sa mga kalalakihan at kababaihan, ayon sa pagkakabanggit, ayon sa Institute of Medicine.
Paghahatid ng Mga Tip at Mungkahi
Magaan na asin na hiwa ang ampalaya bago lutuin - inilalabas nito ang ilan sa likido at pinapabuti ang lasa nito. Masisiyahan ito sa iyong mga paboritong gulay bilang isang side dish, o gawin itong isang pangunahing kurso sa pamamagitan ng pagdaragdag ng sandahang protina, tulad ng hipon, dibdib ng manok, tofu o tempe. Gumamit ng hiniwang ampalaya sa mga salad - ito ay pares ng mabuti sa mga kamatis, tinadtad na karot at manipis na hiwa ng sibuyas. Bilang kahalili, pagsamahin ang tinadtad na ampalaya sa mangga at cilantro para sa isang malusog na salsa.
