Artipisyal na pampatamis
Ang "Artipisyal na mga sweetener" ay isang pangkalahatang term na nagpapakilala sa mga produktong ginamit sa lugar ng asukal sa mesa. Nagdaragdag sila ng tamis sa mga pagkain at inumin nang walang lahat ng mga calorie na idinagdag ng asukal. Kabilang sa mga tanyag na kapalit ng asukal ay pantay - ginawa gamit ang NutraSweet, o aspartame; Matamis at Mababa, na gawa sa saccharin; at Splenda, na ginawa ng sucralose. Ang mga kapalit ng asukal ay napakababa sa kaloriya, o kahit na walang kaloriya, at hindi sila naglalaman ng mga karbohidrat o nag-aambag sa pagkabulok ng ngipin. Ang mga ito ay idinagdag sa maraming mga produkto at maaaring magamit kapag naghurno.
Kabilang sa mga likas na sweeteners ang honey, molasses, maple syrup, date sugar at iba pa. Gayunpaman, ang mga likas na asukal ay hindi mas malusog kaysa sa asukal sa talahanayan at karaniwang naglalaman ng parehong bilang ng mga calories bilang asukal sa talahanayan.
Ang ikatlong kategorya ng mga artipisyal na sweeteners ay mga alcohol ng asukal.
Mga Alkohol ng Asukal
Ang mga asukal sa asukal ay mga carbs na natural na nangyayari sa mga prutas at iba pang mga halaman, at maaaring gawa. Hindi sila calorie- o walang karbohidrat, ngunit mas mababa sa mga calor kaysa sa asukal sa talahanayan. Ang mga ito ay idinagdag sa mga produkto tulad ng ice cream, gum, kendi, cookies at iba pang mga produkto. Kasama sa mga karaniwang asukal na alkohol ang erythritol, lactitol, maltitol, mannitol, sorbitol at iba pa. Sapagkat ang mga alkohol na asukal ay isang anyo ng mga karbohidrat, kailangan nilang gamitin nang may pag-iingat ng mga may diyabetis o mga nasa panganib para sa karamdaman, sabi ng American Diabetes Association.
Stevia
Ang Stevia ay nahuhulog sa ilalim ng pangkalahatang kategorya ng nobela sweetener sa halip na isa sa mga kategorya sa itaas. Ang Stevia ay isang planta ng brush na katutubong sa Gitnang at Timog Amerika, at ang mga dahon nito ay naglalaman ng steviol glycosides, na maaaring makuha mula sa mga dahon at ginamit bilang isang pampatamis. Ang Stevia ay matatagpuan sa mga tindahan sa ilalim ng mga pangalang PureVia o Truvia. Habang ang stevia ay nagmula sa isang halaman, na mataas na pino na stevia, hindi tulad ng mga alcohol ng asukal, ay hindi naglalaman ng mga calorie o carbs, ngunit matatagpuan sa kalikasan at hindi ginawa tulad ng mga kapalit ng asukal. Napakahirap nitong ilagay ang stevia sa isang tiyak na kategorya. Gayunpaman, ang ilang mga produkto ay maaaring magdagdag ng tamis sa pamamagitan ng pagsasama ng stevia na may isang asukal na alkohol tulad ng erythritol, ayon sa School of Public Health ng Harvard.
Kaligtasan
Ang mga mataas na pino na mga produktong Stevia na naglalaman ng steviol glycosides Rebaudioside A, o rebiana, ay naaprubahan para magamit, ngunit ang mga formula sa iba pang mga steviol glycosides o ang paggamit ng buong dahon ay hindi pa itinuturing na ligtas, ulat ng American Dietetic Association. Ang Stevia ay dapat gamitin sa katamtaman, at isang pangkalahatang gabay ay kumonsumo ng hindi hihigit sa 2 milligrams bawat libong timbang ng katawan araw-araw.
