Paano mapalitan ang isang mustasa para sa isang sibuyas

Ang mga shallots ay may natatanging lasa na maaaring pinakamahusay na inilarawan bilang isang mestiso na bawang-sibuyas, kahit na ang bombilya na ito ay hindi isang genetic mix ng dalawa. Ang mga sibuyas ay may isang lasa tulad ng sibuyas na may isang kagat na tinatayang mga bawang, ngunit may isang mas matamis at mas banayad na lasa. Ang mga shallots ay madaling kumuha ng sibuyas sa lugar bilang isang mabango sa halos anumang paghahanda. Ang mga resulta ay isang mas galit na lasa at - dahil ang mga mustots ay may mas pinong texture - hindi gaanong kilalang mga chunks sa tapos na produkto, isang partikular na nakakaakit na kalidad sa pinong o banayad na pinggan.

Kasama sa pamilya ng sibuyas ang mga sibuyas, shallots, bawang, at leeks. Credit: Lynne317 / iStock / Mga imahe ng Getty

Hakbang 1

Gumamit ng tatlong shallots bawat maliit na sibuyas o 1/3 tasa ng tinadtad na sibuyas. Ang lima hanggang anim na shallot ay pinalitan ang isang medium sibuyas, habang kakailanganin mo ng pito o walo upang tumayo para sa isang malaking sibuyas. Ang pagluluto, hindi katulad ng baking, ay hindi nangangailangan ng tumpak na mga sukat, kaya maaari mong maiangkop ang mabangong dami upang tikman.

Hakbang 2

Gumamit ng kaunti pang mababaw kaysa sa gagawin mong sibuyas para sa isang natatanging lasa. Dahil sa mas banayad na lasa nito, ang lasa na idinagdag ng shallot ay mas banayad kaysa sa lasa na idinagdag ng isang pantay na halaga ng sibuyas.

Hakbang 3

Pagtitiwalag ng karamihan o lahat ng bawang sa isang recipe kapag humalili ng mustasa para sa sibuyas. Nag-aalok si Shallot ng isang katulad na kagat, kaya't ang paggamit nito at ang magkasama ng bawang ay madali na lumilikha ng masyadong makapangyarihang garlicky lasa sa isang ulam.

Tip

Ang mga pulang sibuyas ay karaniwang ang pinaka banayad, at ang dilaw na sibuyas ay karaniwang medyo banayad at bahagyang matamis; ang mga recipe na tumatawag para sa mga uri na ito ay pinakaangkop sa mga shallot substitutions. Ang mga puting sibuyas ay ang pinaka-madulas, kaya ang mga shallot ay hindi karaniwang isang mahusay na kapalit para sa kanila.

Pumili ng firm firm na walang mga bruises, pagkawalan ng kulay, malambot o mushy spot, magkaroon ng amag o sprout.