Ang mga makatas na inihaw na hamburger ay mga staples ng American cookery, ngunit ang mapanlinlang na simpleng burger ay madalas na nagtatapos sa pagkakapare-pareho ng isang hockey puck. Ang mga dry at shriveled burger ay maaaring masira ang anumang piknik o pagtitipon ng pamilya, ngunit ang ilang simpleng mga tip - tulad ng burger dimple - makakatulong.
Marahil ay hindi ka mabibigo sa isang burger na masyadong makatas, ngunit ang tuyong karne ay ibang kuwento. Karaniwan, ang mga burger ay umuurong sa grill kapag ginawa ito mula sa napaka-sandalan na karne na niluto sa mataas na init nang masyadong mahaba. Pumili ng ground beef na naglalaman ng ilang mga taba, o bulk up leaner meats na may halo ng gatas at tinapay.
Isama ang Ilang Fat
Hakbang 1: Piliin ang Iyong Karne
Bumili ng pre-ground, 20 porsiyento na taba, 1 pounds na pakete ng karne ng chuck-meat. Ang karne ng chuck ay nagbibigay ng pinakamainam na lasa para sa pag-ihaw. Ayon sa USDA, 4 na onsa ng karne na ito ay may kasamang 11 gramo ng kabuuang taba.
Hakbang 2: Ihanda ang Ihawan
Ihanda ang grill ng uling, magaan ang mga uling at maghintay hanggang sa magkaroon sila ng isang coating ng abo. Langis ang iyong rehas na grill at ilagay ito nang direkta sa init.
Hakbang 3: Hatiin at Dimple
Hatiin sa apat na pounds packages ang ground meat. Malumanay na ihanda ang ground meat sa isang globo at i-tap ito sa isang flattened disk.
Bumuo ng isang patty na hindi mas makapal kaysa sa 1 pulgada at iyon ay bahagyang mas malaki kaysa sa diameter ng mga hamburger buns na nais mong gamitin. Asin at paminta ang mga patty sa magkabilang panig. Laktawan ang asin kung pinapanood mo ang iyong paggamit ng sodium. Ayon sa American Heart Association, ang mga malulusog na may sapat na gulang ay dapat kumonsumo ng hindi hihigit sa 2, 300 milligrams ng sodium bawat araw.
Maglagay ng isang maliit na indisyon - isang burger dimple - sa gitna ng bawat patty upang makatulong na mapanatili ang hugis nito habang ang pag-ihaw.
Hakbang 4: Lutuin ang Iyong Burger
Ilagay ang mga burger nang direkta sa mga mainit na uling. Hayaang lutuin ang mga burger sa loob ng apat na minuto. Huwag patagin o sundutin ang mga ito. I-flip ang mga burger sa paglipas ng paggamit ng isang mahabang hawakan na spatula at lutuin ang mga ito para sa karagdagang apat hanggang limang minuto para sa isang daluyan hanggang medium-mahusay na burger.
Suriin ang panloob na temperatura ng mga burger. Ayon sa USDA, ang minimum na ligtas na temperatura para sa pagkonsumo ng ground beef ay 160 degree Fahrenheit.
Agad na alisin ang mga burger mula sa grill sa isang plato at takpan ang mga ito ng aluminyo foil. Payagan silang tumayo ng 1 hanggang 2 minuto upang matapos ang pagluluto.
Patatagin ang Lean Meat
Hakbang 1: Gumawa ng isang Panade
Alisin ang mga crust mula sa, at pilasin, dalawang hiwa ng puting tinapay. Magdagdag ng sapat na gatas upang masakop ang mga piraso. Ilagay ang pinaghalong tinapay-at-gatas sa ref hanggang sa sinipsip ng tinapay ang likido at nagiging malambot.
Alisin ang pinaghalong mula sa ref at pisilin ito, itatapon ang anumang labis na likido, at pagkatapos ay mashindi ito ng tinidor hanggang sa bumubuo ito ng isang i-paste.
Ang i-paste ay isang panade, na nagsisilbing isang kapalit ng taba kapag nagluluto ka ng may lean ground beef.
Hakbang 2: Paghaluin Ito
Paghaluin ang milk-and-bread panade, ground beef at ilang asin at paminta. Ang mga form na patty na halos 1 pulgada ang makapal at bahagyang mas malaki kaysa sa mga bun o tinapay na kanilang itaas.
Hakbang 3: Ihalo ang Iyong Burgers
Ihanda ang iyong grill, at kapag ang mga coals abo sa ibabaw, ilagay ang mga nabuo na burger nang direkta sa init. Lutuin ang mga burger sa isang tabi sa loob ng limang minuto at pagkatapos ay i-flip ang mga ito, pagluluto para sa isa pang limang minuto o hanggang sa ganap na silang lutuin.
Maaari mong lutuin nang maayos ang mga burger kapag gumagamit ng panade, dahil pinapanatili itong basa-basa at pinipigilan ang mga ito na umuurong.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Mga uling
Ihawan
Mahabang hawakan spatula
Asin
Pepper
Tip
Magdagdag ng mga ground veggies tulad ng zucchini o karot sa karne, o magdagdag ng lentil na lentil o mga kabute para sa isang alternatibong pag-inom sa karaniwang pamasahe. Ang mga burger na ito ay magtatagal nang mas matagal upang magluto.
Babala
Iwasan ang potensyal na kontaminasyon mula sa hilaw na karne; gumamit ng hiwalay na mga tool para sa hilaw at lutong karne at hugasan nang lubusan ang iyong mga kamay pagkatapos paghawak ng anumang mga produktong produktong hayop.
