Ang vegetarian-friendly na Indian cheese paneer ay nasa matatag na puting mga bloke. Ang Paneer ay nababagay sa pag-ihaw o pagprito sa isang griddle pan na may kaunting langis ng gulay. Gayunpaman, sa pamamagitan ng mismong paneer ay nakatikim ng bland at isang maliit na goma. Ang mga Indiano ay bihirang kumain ng paneer nang walang ilang lasa, at kadalasan ito ay isang sangkap sa isang mas kumplikadong ulam. Halimbawa, ang paneer ay madalas na itinampok sa mga pinggan na may spinach, kamatis o mga gisantes. Ang iba pang tradisyonal na mga recipe ng India ay nagsasangkot ng gadgad o ahit na paneer.
Paneer Sa Spinach
Hakbang 1
Gupitin ang isang bloke ng paneer sa maliit na cubes, sa paligid ng isang pulgada ang lapad. Init ang isang mabibigat na metal na grid ng metal sa isang medium-high na temperatura. Magdagdag ng 1 tbsp. ng langis ng gulay. Fry ang mga piraso ng paneer sa mainit na langis. Lumiko bawat dalawang minuto hanggang sa lahat ng panig ay gintong kayumanggi. Alisin mula sa mainit na kawali at iwanan sa isang tabi.
Hakbang 2
Ihulog ang isang libra ng spina ng sanggol sa isang palayok ng kumukulo, inasnan na tubig. Magluto ng tatlong minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig at banlawan sa malamig na tubig. Gumamit ng isang blender ng kamay o processor ng pagkain upang i-chop ang spinach sa isang basa, magaspang na i-paste.
Hakbang 3
I-chop ang apat na sibuyas sa maliit na piraso at magprito sa isang malaking kawali na naglalaman ng langis ng gulay sa loob ng anim na minuto, o hanggang sa malambot. Magdagdag ng 1 tbsp. ng parehong luya at bawang i-paste at 4 tbsp. Ng tubig. Magdala ng tubig sa pigsa.
Hakbang 4
I-drop sa dalawang buong chilis at 2 tsp. ng coriander powder. Pagwiwisik sa isang pakurot ng asin. Tiklupin sa spinach at payagan ang ilan sa tubig na mag-evaporate mula sa palayok.
Hakbang 5
Ilagay ang mga cube ng paneer sa palayok at ihalo nang mabuti. Magdagdag ng 1 tsp. ng garam masala powder. Pinainitan at ihatid kaagad.
Paneer at Peas
Hakbang 1
Fry cubed paneer sa isang kawali hanggang kayumanggi sa lahat ng panig.
Hakbang 2
Magdagdag ng 2 sibuyas, 3 kamatis, 2 cloves ng bawang at isang 1-pulgada na piraso ng luya sa isang processor ng pagkain, at timpla sa isang chunky paste.
Hakbang 3
Lutuin ang halo sa isang mainit na kawali hanggang sa makapal. Magdagdag ng 1/4 tasa ng plain yogurt, 1 tsp. ng coriander at 1/2 tsp. ng sili chili. Paghaluin sa isang tasa ng mga gisantes at lutuin ng limang minuto.
Hakbang 4
Ilagay ang paneer sa halo ng pea. Magdagdag ng 1/2 tsp. ng garam masala pulbos at lutuin hanggang sa ang paneer ay mainit at malambot. Paglilingkod sa maliit na mangkok o sa tabi ng bigas.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Recipe # 1:
8 oz. bloke ng paneer
Griddle
1 tbsp. mantika
1 lb. baby spinach
4 na sibuyas
1 tbsp. i-paste ang luya
1 tbsp. i-paste ng bawang
2 berdeng mga bata
Asin
1 tsp. garam masala
Recipe # 2
8 oz. bloke ng paneer
Griddle
1 tbsp. mantika
2 sibuyas
3 kamatis
2 cloves ng bawang
1-inch piraso ng luya
1/4 tasa ng plain yogurt
1 tsp. kulantro
1/2 tsp. garam masala
1 tasa ng mga gisantes
1/2 tsp. sili na pulbos
Tip
Magdagdag ng mabibigat na cream sa iyong spinach at pea pinggan para sa isang mas mayaman, lasa ng lasa.
Babala
Panoorin ang pag-iwas ng taba mula sa paneer. Magsuot ng isang apron at huwag painitin ang kawali ng napakataas.
