Madaling maghanda ng isang masarap na London broil sa grill ng gas, na tatangkilikin ng buong pamilya. Ang broil ng London ay isang paraan na mapagkukunan ng badyet upang magluto ng isang sandalan na steak na mababa sa kolesterol at taba. Na-load ng protina at iron, ang masarap na piraso ng karne na ito ay umaangkop sa karamihan sa mga diyeta.
Ano ang London Broil?
Walang karaniwang pinagkasunduan kung paano nakuha ang pangalan ng broil ng London. Gayunpaman, ang ulam na ito ay perpekto para sa paggawa ng isang sandalan na hiwa ng steak sa isang masarap na pagkain. Ang broil ng London ay ayon sa kaugalian na flank steak, ngunit maaari rin itong tuktok na bilog o iba pang mga mas makapal na pagbawas na nagmula sa sirloin o bilog na mga seksyon, sabi ng DePaul University.
Dahil ang matigas na karne na ito ay maaaring maging matigas, karaniwang marino at inihaw sa mataas na init hanggang sa medium-bihirang madagdagan ang lambot. Ang steak ay pagkatapos ay pinutol laban sa butil at nagsilbi bilang bahagi ng masarap na pagkain na may mataas na protina.
Maghanap ng karne na partikular na may label na "London broil" kapag namimili sa tindahan ng groseri. Ang mamamatay-tao ay madalas na magpapasya kung aling partikular na hiwa ng karne na ito ay, flank o tuktok na pag-ikot sa karamihan ng mga kaso, at maaaring ito ay naiiba depende sa butcher at supermarket.
Ang broil ng London ay itinuturing na isang putol na hiwa, ayon sa USDA Food Safety and Inspection Service. Ginagawa nitong isang mahusay na pagpipilian kung nais mong bawasan ang halaga ng kolesterol at puspos na taba sa iyong diyeta. Ang mga pagbawas sa lean ay dapat na mas mababa sa 10 gramo ng kabuuang taba, mas mababa sa 4.5 gramo ng puspos na taba at 95 milligrams o mas kaunti ng kolesterol.
Malusog ba ang London Broil?
Bilang karagdagan sa pagiging mababa sa taba, ang hiwa ng karne na ito ay nagbibigay ng maraming nutrisyon. Iniulat ng USDA na 3 ounces ng broil ng London ay mayroon lamang 173 kaloriya. Kasama rito ang 2.9 gramo ng puspos na taba at 76 milligrams ng kolesterol. Nagbibigay din ito ng 40 porsyento ng pang-araw-araw na kinakailangan para sa bitamina B12, at ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng sink at bakal.
Ang broil ng London ay walang mga carbs o sugars at may kasamang isang malusog na 26 gramo ng protina sa isang paghahatid. Ang protina ay bahagi ng isang malusog na diyeta at tumutulong sa iyo na mabuo at mapanatili ang kalamnan ng kalamnan. Ang online calculator na ito mula sa USDA National Agricultural Library ay tutulong sa iyo na matukoy kung magkano ang protina na dapat mong kainin bawat araw.
Sapagkat ang gupit na karne na ito ay madalas na marino para sa lambot, mahalaga na pinapanood mo ang bilang ng calorie sa mga marinade. Ang pagtaas ng lasa sa pamamagitan ng marinating ito sa toyo, balsamic suka, bawang at herbs ay panatilihing mas mababa ang calorie bilang kumpara sa pagluluto nito na pinangalan ng mantikilya o mabibigat na langis.
Upang maiwasan ang mga karamdaman sa pagkain sa pagkain kapag nagluluto ng broil ng London sa grill ng gas, siguraduhin na ang panloob na temperatura ay umabot ng hindi bababa sa 145 degree Fahrenheit, pinapayuhan ang mga Sentro para sa Pagkontrol at Pag-iwas sa Sakit. Ang temperatura na ito ay isasaalang-alang medium-bihirang. Hayaang magpahinga ang karne ng hindi bababa sa tatlong minuto bago mag-ukit at kumain.
Paano mag-BBQ London Broil
Ito ay isang simpleng proseso upang mag-barbeque ang broil ng London sa isang grill ng gas. Gupitin ang isang pattern ng criss-cross sa hilaw na karne at pagkatapos ay i-marinate ito nang hindi bababa sa dalawang oras sa iyong paboritong steak marinade. Ang pag-hatch at marinade ay makakatulong na mapalaki at madagdagan ang lasa ng broil ng London.
Kapag oras na upang lutuin ang broil ng London, ang temperatura ng grill ay dapat maging mainit. Pinaitin ang iyong gas grill nang mataas nang hindi bababa sa 15 hanggang 20 minuto. Alisin ang iyong karne mula sa pag-atsara at malumanay na i-tap ito nang tuyo. Magdagdag ng karagdagang mga panimpla, tulad ng asin, paminta at mga halamang gamot, kung nais.
Ngayon ay oras na upang ilagay ang iyong London broil sa grill ng gas. Lutuin sa isang tabi para sa isang minuto at pagkatapos ay i-flip ito, alternating panig hanggang sa maabot ang isang ligtas na panloob na temperatura ng 145 F para sa isang medium-bihirang pagtatapos.
Ayon sa Harvard Health Publishing, nais mong iwasan ang paglantad ng karne sa mga heterocyclic amines, ang mga kemikal ay bumubuo kapag ang taba ay bumababa at nagiging sanhi ng apoy na sumiklab at usok sa grill. Ang mga nakakalason na compound na ito ay naka-link sa maraming uri ng cancer.
Upang mabawasan ang mga kemikal na ito mula sa pagbuo kapag pag-ihaw, linya ang grill na may foil na perforated na may mga butas upang maiwasan ang pagtulo ng taba. Maaari ka ring gumamit ng isang spray bote upang maiwasan ang mataba na drips mula sa pag-apoy ng apoy.
Ang karne ay aabutin sa paligid ng anim hanggang siyam na minuto upang lutuin. Hayaan itong magpahinga ng limang hanggang 10 minuto bago hiniwa ito laban sa butil at paglilingkod.
Ang broil ng London ay madalas na pinaglilingkuran ng mashed patatas, ngunit ang isang side salad o mga inihaw na gulay ay isang mahusay na pagpipilian para sa isang mahusay na bilugan na pagkain. Ang LIVESTRONG.com na recipe para sa Balsamic Glazed Brussels Sprouts With Garlic ay magiging isang perpektong pantulong na bahagi para sa London broil. Maaari mo ring idagdag ang hiwa na karne sa isang salad, tulad ng sa aming masarap na recipe para sa Protein Steak Salad.
