Kung nagmamadali ka o nakalimutan mong tunawin ang karne nang maaga, ligtas na magluto ng karne nang direkta mula sa freezer. Payagan ang labis na oras dahil ang oras ng pagluluto ay maaaring hanggang sa 50 porsiyento na mas mahaba o halos 10 hanggang 20 higit pang minuto para sa bawat 1 lb. ng karne.
Pagbubukod
Matunaw na karne bago lutuin kung nais mong tinapay ito o kung nais mong brown ang karne sa isang kawali. Matunaw na karne ng lupa kung nais mong hubugin ito sa mga patty o gumawa ng mga karne. Habang ligtas kang lutuin ang mga malalaking frozen roast o buong turkey, mas mahusay na tunawin muna sila dahil ang labas ng karne ay maaaring matuyo at maging overcooked bago ang ganap na lutuin. Maaari kang magluto ng isang buo, frozen na pabo ngunit hindi mo maialis ang mga giblet hanggang sa magsimulang matunaw ang karne. Huwag mag-iwan ng mga giblet sa ibon para sa buong oras ng pagluluto, lalo na kung ang mga giblet ay nakabalot sa plastik.
Ligtas na Thawing
Thermometer ng Karne
Huwag umasa sa kulay o hitsura upang matukoy kung ang mga ligtas na temperatura ng karne at huwag umasa sa mga aparatong pop-up na maaaring hindi maaasahan. Sa halip, gumamit ng instant-read thermometer, na nagrerehistro sa temperatura ng karne sa loob ng 10 hanggang 15 segundo. Ang mga instant na nabasa na thermometer, na magagamit sa parehong mga digital at dial type, ay hindi maiinit at hindi magamit habang nagluluto ang karne. Kung nais mong subaybayan ang temperatura ng isang inihaw o pabo habang nagluluto ang karne, gumamit ng isang ovenproof na thermometer ng karne na ligtas na maiiwan sa lugar.
Ligtas na mga Hiyas
Inirerekomenda ng Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos na ang mga manok, kabilang ang buong mga ibon, ground manok o mga piraso ng manok ay lutuin sa isang panloob na temperatura ng 165 degree Fahrenheit. Ang karne ng lupa ng lutuin, kabilang ang karne ng baka, tupa at baboy, sa temperatura ng 160 F. Ang mga steak, chops at inihaw mula sa karne ng baka, tupa, baboy at veal ay ligtas kapag ang temperatura ay nagrerehistro ng isang minimum na 145 F, na kinunan pagkatapos pinahihintulutan ang karne na magpahinga ng tatlong minuto. Laging ipasok ang thermometer sa makapal na bahagi ng karne. Huwag pahintulutan ang thermometer na hawakan ang buto, na nakakaapekto sa pagbabasa.
